Recepti iz kategorije Jela od mesa
Klasični goveđi gulaš s lukom, mrkvom, korijenom peršina i rajčicom. Kiselo vrhnje daje mu blažu, puniju teksturu, a završni dodatak peršina i limunova soka zaokružuje okus.
Janjeći vrat kuha se polako sa svježim kupusom, zelenjem za juhu, rajčicom, lukom i češnjakom. Mladi krumpir kuha se zasebno i na kraju prelije maslinovim uljem.
Janjeća rebra polako se kuhaju s lukom, rajčicom, vinom, ružmarinom i crvenom paprikom. Pred kraj se umak poveže s malo brašna, a jelo se može poslužiti uz tijesto ili krumpir.
Pileći rezanci iz woka kombiniraju tanko narezanu piletinu, mladi luk, grašak, čili, kuhanu šunku i tamni sojin umak. Jelo se priprema vrlo brzo i poslužuje odmah nakon miješanja rezanaca s ostalim sastojcima.
Pureći file peče se u tavi ili na grilu, a poslužuje uz kuhane zelene mahune i ciklu. Maslinovo ulje koristi se za začinjavanje povrća i kao dio marinade za meso.
Pureći svitak puni se keljem, gljivama i paprikom, a peče bez dodatne masnoće. Poslužuje se s kuhanim povrćem i kremom od komorača obogaćenom sojinim vrhnjem.
Tanke pureće rolice pune se mrkvom, celerom i krastavcem te kuhaju u vodi. Poslužuju se uz kuhano povrće i kremasti umak od mrkve, celera, poriluka i vrhnja za kuhanje.
Teleći odrezak puni se sjeckanim kivijem i blanširanom cvjetačom, zatim se kratko prži uz dodatak vode. Poslužuje se uz kuhanu brokulu, krumpir, mrkvu i špinat.
Piletina se prvo zapeče na maslinovu ulju, a zatim se poslužuje u umaku od rajčice, češnjaka, lovora i mažurana s kukuruzom šećercem. Jelo se priprema u jednoj tavi.
Čorba se priprema od mrkve, luka, celera, cvjetače, graška i graha u mesnom temeljcu. Povrće se polako kuha dok ne omekša, a na kraju se dodaje ostatak pripremljene juhe.
Pureća prsa poslužuju se uz artičoke punjene peršinom i češnjakom. Artičoke se polako peku u mješavini vode i maslinova ulja, dok se tanki pureći odresci zasebno lagano pirjaju.
Juneći gulaš s krumpirom kuha se od nemasne junetine, korjenastog povrća i krumpira. Meso se najprije pirja s povrćem, zatim se dodaje krumpir, a umak se na kraju lagano poveže brašnom.
Pileća prsa začinjena provansalskim začinima peku se u tavi i poslužuju sa svježom salsom od rajčice i mladog luka. Rikola se dodaje kao povrtni prilog.
Svinjski lungić začinjen ružmarinom peče se u tavi i poslužuje uz brokulu s bademima te zapečenu rajčicu. Izvor ne navodi temperaturu pećnice za pečenje rajčice.
Teleći odresci mariniraju se s ružmarinom, peku u tavi i poslužuju narezani uz rikolu, celer i cherry rajčice. Salata se začinjava limunovim sokom, octom i parmezanom, a jedan pečeni odrezak izvor predviđa odložiti.
Kremasta juha od špinata s krumpirom, potočarkom i pilećim temeljcem. Nakon kuhanja sastojci se usitne u glatku juhu i začine muškatnim oraščićem, solju i paprom.
Rižoto s kuhanom piletinom priprema se sa šparogama, mahunama, graškom i šafranom. Riža se postupno podlijeva toplom juhom, a piletina i povrće dodaju se pred kraj te završavaju limunovim sokom i parmezanom.
Piletina na lovački način najprije se zapeče, a zatim lagano kuha s lukom, češnjakom, bijelim vinom, pilećom juhom i rajčicom. Masline i kapare dodaju se pred kraj, a gotovo jelo poslužuje se preko svježe kuhane tjestenine.
Pileća prsa peku se s limunom, aromatičnom lukovicom i rajčicama, uz zasebno pečenu rižu s narančinim sokom. Ispod kože utrljava se mješavina sjemenki anisa ili komorača, origana i češnjaka.
Piletina se zapeče i zatim pirja u jabukovači s lukom, češnjakom i majčinom dušicom. Umak se reducira i dopunjuje brendijem, a jelo poslužuje uz jabuke karamelizirane na maslacu.
Pileći batci mariniraju se u hoisin i soja umaku s đumbirom, češnjakom i sezamovim uljem, zatim peku i narežu. Meso se zamata u tople kineske palačinke s krastavcem i mladim lukom.
Pikantni pileći ražnjići mariniraju se u jogurtu, češnjaku, čiliju, kurkumi i limunu te se poslužuju na svježem mango tabboulehu. Bulgur, mango, krastavac, crveni luk, peršin i metvica daju laganu i aromatičnu podlogu.
Glazirana piletina peče se na grilu s premazom od meda, senfa, soja umaka, limuna i šerija. Pred kraj dodaju se tanke kriške kumkvata, a uz pečeno meso poslužuju se zelena salata te kruh ili mladi krumpir.
Govedina teriyaki priprema se od odrezaka mariniranih u soja umaku, sakeu ili šeriju, đumbiru, čiliju, limunu i medu. Meso najmanje sat vremena stoji u hladnjaku, zatim se kratko peče u tavi i poslužuje uz ljepljivu rižu, mrkvu, rotkvicu i korijandar.