Recepti iz kategorije Vegetarijanska prehrana
Tjestenina se poslužuje s glatkim pestom od špinata, bosiljka, parmezana i pilećeg temeljca. Bijeli grah i crvena paprika dodaju jelu dodatnu teksturu i čine ga konkretnijim obrokom.
Tikvice se pirjaju na maslinovu ulju s mediteranskim začinima i malo mlijeka. Pred kraj se dodaje malo brašna kako bi se jelo blago povezalo.
Brzi omlet s rajčicom u kojem se oguljene i kratko pirjane rajčice dodaju na svježe pripremljenu kajganu. Jednostavan je za pripremu i traži tek nekoliko osnovnih sastojaka.
Povrtna bezglutenska pizza ima tijesto sa svježim sirom te nadjev od paprike, tikvica, patlidžana i šampinjona. Povrće se kratko zapeče u tavi, rasporedi preko umaka za pizzu i zatim peče u pećnici.
Namaz od batata i prosa priprema se od kuhanog prosa, batata, crvenog luka, češnjaka i začina. Sve se usitni u glatku smjesu koja se može poslužiti kao namaz, topli prilog ili preljev za tjesteninu.
Omlet sa šampinjonima priprema se od dva jajeta, luka, šampinjona i cherry rajčica. Povrće se prvo kratko prži, zatim prelije jajima, a pečeni omlet završava svježim peršinom.
Gomashio je jednostavan posip od integralnog sezama i soli. Sastojci se kratko prepeku dok sezam ne počne pucketati, zatim se usitne u fini prah i poslužuju preko riže.
Kuhana brokula, mahune, cvjetača i mrkva prelijevaju se umakom od tofua, lanenog i sezamova ulja te prepečenog sezama. Umeboshi ocat, shoyu, češnjak i mirin daju umaku slano-kiselkastu aromu.
Udon tjestenina priprema se s mrkvom, celerom, shiitake gljivama, cvjetačom i mungo grahom u umaku zgusnutom kuzuom. Tamari i sok od đumbira dodaju se pred kraj, a tjestenina se još kratko zagrijava s povrćem.
Energetske kuglice rade se od prepečenih zobenih pahuljica, grožđica, marelica i lješnjaka, uz slad i carobella namaz. Oblikovane kuglice uvaljaju se u dio usitnjenih prženih lješnjaka.
Pečeni patlidžan miješa se s jogurtom, limunovim sokom, češnjakom, pimentom i crnim maslinama u hladni umak. Poslužuje se uz kratko blanširanu brokulu, cvjetaču i mrkvu ili topli beskvasni kruh.
Špageti se miješaju s pirjanim tikvicama, srcima artičoka i umakom od limunova soka i maslinova ulja. Estragon se dodaje pred kraj, a jelo završava ribanim parmezanom.
Huevos rancheros u ovom se receptu poslužuje kao tople tortilje s poširanim jajima i gustim umakom od rajčice, paprike i čilija. Kumin i korijander daju aromu, a prženi grah može se dodati kao prilog.
Pašteta od šampinjona priprema se pirjanjem gljiva s lukom, češnjakom i crnim vinom te dodavanjem topljenog sira nakon hlađenja. Poslužuje se kao namaz uz hrskave trokutiće kruha, svježi krastavac i rajčicu; vino treba reducirati kako smjesa ne bi ostala vodenasta.
Ratatouille od paprike, tikvica, patlidžana, rajčica i gljiva kuha se sa sokom od rajčice i bosiljkom. Povrće se izvadi, a tekućina zasebno reducira u umak.
Dagnje se kuhaju na pari s lukom i bijelim vinom, a dio tekućine koristi se za umak od rajčice. Poslužuju se s linguine ili tagliatelle tjesteninom i peršinom.
Rižini rezanci prže se u woku s jajetom, miješanim gljivama, ribljim umakom i mladim lukom. Gotovo jelo posipa se kikirikijem i korijandrom.
Lokarde se peku na podlozi od pirjane paprike, tikvica i luka, uz maslinovo ulje, limun i bosiljak. Poslužuju se s kuskusom ili rižom s peršinom.
Pečeni patlidžan usitnjava se s češnjakom, sezamovim uljem, limunom i kuminom. Umak se poslužuje s peršinom, zelenom salatom i hrskavo pečenim trakama lepinje.
Probajte patlidžane na drugačiji način
Kuskus se miješa s tanko narezanim tikvicama, mladim lukom i povrćem kuhanim u juhi. Nakon miješanja ostavlja se desetak minuta da odstoji.
Lazanje s povrćem slažu se od listova tjestenine, umaka od rajčice, pirjanog patlidžana i špinata. Ovaj recept ne koristi bešamel ni sir, a peče se oko 50 minuta na 200 °C.
Kuhana tjestenina miješa se s patlidžanima pirjanima na luku i peršinu. U još toplo jelo dodaje se mozzarella narezana na kocke.
Njoki se rade od kuhanog tijesta s brašnom, uljem, praškom za pecivo i jajima. Mogu se poslužiti uz gulaš ili puniti šljivama, marelicama ili marmeladom.