Namaz od batata i prosa
Ukupno vrijeme
25 min
Namaz od batata i prosa priprema se od kuhanog prosa, batata, crvenog luka, češnjaka i začina. Sve se usitni u glatku smjesu koja se može poslužiti kao namaz, topli prilog ili preljev za tjesteninu.
Sastojci
-
100 gproso
-
1/2 žlicemargarin
-
1crveni luk usitnjen
-
400 gbatat s narančastim mesom, oguljen i narezan na kockice
-
3 režnjačešnjak usitnjen
-
1/2 žličicekadulja sušena
-
1 žličicaslatka mljevena paprika
-
1/3 žličiceljuta mljevena paprika
-
1 žlicasvježi peršinov list usitnjen
-
1 1/2 žličicesol
Priprema
-
1Proso kuhajte 15 minuta u pola litre vode s jednom žličicom soli.
-
2Rastopite margarin, dodajte crveni luk i pržite ga dok ne omekša.
-
3Dodajte batat i pržite oko 3 minute, zatim dodajte češnjak i kadulju pa pržite još oko 3 minute.
-
4Dodajte slatku i ljutu papriku, pola žličice soli i nastavite pržiti dok batat ne omekša.
-
5Smjesu premjestite u dublju posudu, dodajte kuhano proso i peršin te usitnite štapnim mikserom ili multipraktikom.
-
6Poslužite kao namaz, topao prilog uz meso ili preljev za tjesteninu.
Čuvanje
Nakon pripreme namaz brzo ohladite i spremite u čistu zatvorenu posudu u hladnjaku na najviše 4 °C, unutar 2 sata. Potrošite u roku od 3 do 4 dana. Sloj maslinova ulja nije zamjena za hlađenje.Oprema
Lonac, tava, nož, daska, dublja posuda i štapni mikser ili multipraktik.Česta pitanja
Koliko se kuha proso?
Proso se kuha oko 15 minuta u pola litre vode s dodatkom soli.
Kako se poslužuje namaz od batata i prosa?
Može se poslužiti kao namaz, topao prilog uz meso ili kao preljev za tjesteninu.
Koliko dugo se namaz može čuvati?
Izvorni recept navodi 3 do 4 dana, uz brzo hlađenje i čuvanje na najviše 4 °C u hladnjaku, u hermetički zatvorenoj posudi i prekriven tankim slojem maslinova ulja.
Koliko vode treba za kuhanje prosa?
Za 100 g prosa izvor navodi pola litre vode i jednu žličicu soli; proso se kuha oko 15 minuta.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Namaz od batata i prosa
