Pašteta od gljiva i crnog vina

Objavljeno: 25.05.2021.  ·  Ažurirano: 04.10.2026.
Ukupno vrijeme 30 min
Ocijeni recept
Budite prvi koji će ocijeniti ovaj recept.
Pašteta od gljiva i crnog vina

Pašteta od šampinjona priprema se pirjanjem gljiva s lukom, češnjakom i crnim vinom te dodavanjem topljenog sira nakon hlađenja. Poslužuje se kao namaz uz hrskave trokutiće kruha, svježi krastavac i rajčicu; vino treba reducirati kako smjesa ne bi ostala vodenasta.

Sastojci

  • Tost
  • 3 velike kriške
    bijelog kruha bez korice
  • Pašteta
  • 50 ml
    maslinova ulja
  • 1
    mali luk oguljen i sitno nasjeckan
  • 1 režanj
    češnjaka oguljen i smrvljen
  • 350 g
    šampinjona očišćeni i sitno nasjeckani
  • 150 ml
    crnog vina
  • 1/2 žličice
    mediteranskoga miješanog začinskog bilja
  • 1 žlica
    svježeg peršina nasjeckan
  • sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • 50 g
    niskokaloričnoga topljenog sira
  • Posluživanje
  • 1
    krastavac sitno nasjeckan
  • 1
    rajčica sitno nasjeckana

Priprema

  1. 1
    Zagrijte pećnicu na 180 °C. Svaku krišku kruha prerežite dijagonalno na dva trokuta, složite na lim i pecite 10 minuta.
  2. 2
    Svaki pečeni trokut prerežite na dva manja, ukupno 12 komada. Vratite ih u pećnicu dok ne postanu zlatni i hrskavi pa ohladite na rešetki.
  3. 3
    Na ulju lagano pirjajte luk i češnjak dok ne postanu prozirni.
  4. 4
    Dodajte šampinjone i pržite uz miješanje 3–4 minute, dok počnu puštati tekućinu.
  5. 5
    Dodajte vino, mediteransko bilje i peršin. Zakuhajte pa nepokriveno kuhajte na slabijoj vatri dok tekućina gotovo ne ispari.
  6. 6
    Maknite s vatre, začinite solju i paprom te pustite da se smjesa ohladi.
  7. 7
    Umiješajte topljeni sir i poslužite paštetu uz tost, krastavac i rajčicu.

Informacije o receptu

Vrsta obroka
Ručak Večera
Glavni sastojci
Gljive Sir Rajčica
Alergeni
Mlijeko

Zamjene sastojaka

Izvor ne navodi zamjenu za šampinjone ili sir. Za posluživanje bez glutena potreban je kruh s odgovarajućom deklaracijom; time se ne mijenjaju ostali sastojci.

Čuvanje

Paštetu spremite u zatvorenu posudu u hladnjak na najviše 4 °C unutar dva sata pripreme i potrošite u dva dana. Tost, krastavac i rajčicu čuvajte odvojeno.

Zamrzavanje

Za ovaj namaz nema provjerenog roka zamrzavanja u izvoru. Topljeni sir može promijeniti teksturu nakon odmrzavanja; prednost dajte svježoj pripremi.

Oprema

Pećnica, lim za pečenje, rešetka za hlađenje, tava, nož, daska i zdjela.

Česta pitanja

Treba li paštetu od gljiva usitniti blenderom?
Ne. Izvor predviđa sitno nasjeckane gljive i ne navodi blendanje.
Kada se dodaje topljeni sir?
Nakon što se pirjane gljive ohlade.
Koliko trokutića tosta nastaje?
Od tri velike kriške dobiva se 12 malih trokutića.
Kako izbjeći vodenastu paštetu?
Vino i sokove gljiva reducirajte nepokriveno dok tekućina gotovo ne ispari.
Izvor recepta CentarZdravlja – Pašteta od gljiva i crnog vina

Pogledajte i ovo

Još recepata koji bi vam se mogli svidjeti

Kremasti rižoto s kukuruzom 35 min

Kremasti rižoto s kukuruzom

Zdravi guacamole umak sa špinatom 15 min

Zdravi guacamole umak sa špinatom

Slani muffini s feta sirom i timijanom 30 min

Slani muffini s feta sirom i timijanom

Domaći njoki od cvjetače 20 min

Domaći njoki od cvjetače