Palačinke s hoisin piletinom
Vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
1 h
Pileći batci mariniraju se u hoisin i soja umaku s đumbirom, češnjakom i sezamovim uljem, zatim peku i narežu. Meso se zamata u tople kineske palačinke s krastavcem i mladim lukom.
Sastojci
- Marinada
-
3 žlicehoisin umak
-
1 režanjčešnjak oguljen i smrvljen
-
2,5 cmkorijen đumbira oguljen i sitno nariban
-
1 žlicasoja umak
-
1 žličicasezamovo ulje
-
sol
-
svježe mljeveni crni papar
- Meso
-
4pileći batci bez kože
- Za posluživanje
-
1/2svježi krastavac oguljen po želji
-
12kineske palačinke kupljene
-
6mladi luk očišćen i narezan na uzdužne trake
-
slatki čili umak za posluživanje, količina nije zadana
Priprema
-
1Pomiješajte hoisin umak, češnjak, đumbir, soja umak, sezamovo ulje, sol i papar.
-
2Dodajte pileće batke, pokrijte i marinirajte 3 do 4 sata u hladnjaku, uz povremeno okretanje.
-
3Nakon mariniranja zagrijte pećnicu na 190 °C.
-
4Piletinu izvadite i stavite u posudu za pečenje. Ako marinadu koristite za podlijevanje, prethodno je zakuhajte jer je bila u dodiru sa sirovom piletinom.
-
5Pecite oko 30 minuta, uz povremeno podlijevanje termički obrađenom marinadom. Termometrom provjerite najmanje 74 °C u sredini mesa, bez dodirivanja kosti; po potrebi nastavite pečenje.
-
6Krastavcu uklonite sjemenke i narežite ga na tanke trake. Pripremite mladi luk.
-
7Palačinke zagrijte na pari ili prema uputama na pakiranju.
-
8Pečeno meso odvojite od kostiju i tanko narežite.
-
9Na palačinke stavite meso, krastavac i mladi luk te zarolajte. Čili umak poslužite zasebno.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Čuvanje
Nakon pripreme brzo ohladite i unutar 2 sata spremite pokriveno u hladnjak na najviše 4 °C. Za konkretan recept izvor ne navodi zaseban rok čuvanja. Piletinu, palačinke i svježe povrće držite odvojeno te sastavite pri posluživanju.Oprema
Zdjela s poklopcem, hladnjak, posuda za pečenje, mala posuda za marinadu, pećnica, nož, daske, posuda za paru i kuhinjski termometar.Česta pitanja
Koliko dugo se marinira piletina?
Tri do četiri sata u hladnjaku, uz povremeno okretanje.
Koliko se peče?
Izvor navodi oko 30 minuta na 190 °C; sredina mesa treba dosegnuti najmanje 74 °C.
Može li se korištena marinada dodati na gotove palačinke?
Ne kao sirovi umak. Marinadu koja je bila u dodiru sa sirovom piletinom prije uporabe treba zakuhati.
Što se stavlja u palačinke?
Narezano pečeno meso, krastavac i mladi luk. Slatki čili umak poslužuje se zasebno.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Palačinke s hoisin piletinom
