Pikantni pileći ražnjići i mango tabbouleh
Ukupno vrijeme
1 h 10 min
Pikantni pileći ražnjići mariniraju se u jogurtu, češnjaku, čiliju, kurkumi i limunu te se poslužuju na svježem mango tabboulehu. Bulgur, mango, krastavac, crveni luk, peršin i metvica daju laganu i aromatičnu podlogu.
Sastojci
- Ražnjići
-
600 gpileći prsni file
-
200 mlprirodni niskokalorični jogurt
-
1 režanjčešnjak smrvljen
-
1 malacrvena čili paprika bez sjemenki, sitno nasjeckana
-
1/2 žličicekurkuma
-
1limun sitno naribana korica i sok
-
svježa metvica listići za ukrašavanje
- Mango tabbouleh
-
175 gbulgur
-
1 žličicamaslinovo ulje
-
1/2 limunalimunov sok
-
1/2crveni luk fino nasjeckan
-
1mango zreo, oguljen i nasjeckan
-
1/4svježi krastavac narezan na kockice
-
1 vezicasvježi peršin nasjeckan
-
1 vezicasvježa metvica nasjeckana
-
sol i mljeveni crni papar
Priprema
-
1Ako koristite drvene štapiće, namočite ih u hladnoj vodi najmanje 30 minuta.
-
2Piletinu narežite na deblje rezance i stavite u plitku posudu.
-
3Pomiješajte jogurt, češnjak, čili, kurkumu te limunovu koricu i sok, prelijte piletinu i marinirajte u hladnjaku oko 8 sati.
-
4Bulgur prelijte kipućom vodom da ga prekrije, poklopite tanjurom i ostavite 20 minuta.
-
5Pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok, dodajte crveni luk i ostavite 10 minuta.
-
6Bulgur dobro ocijedite i dodajte luku s mangom, krastavcem, peršinom i metvicom; začinite solju i paprom.
-
7Piletinu nabodite na 8 ražnjića i pecite na vrućem grilu 4 minute sa svake strane, premazujući preostalom marinadom.
-
8Tabbouleh rasporedite na tanjure, na vrh stavite ražnjiće i ukrasite metvicom. Poslužite toplo ili hladno.
Česta pitanja
Koliko se piletina marinira?
Oko 8 sati u hladnjaku.
Koliko se namače bulgur?
20 minuta u kipućoj vodi.
Koliko se peku ražnjići?
4 minute sa svake strane na vrućem grilu.
