Piletina s prženim anisom i citrus rižom

Objavljeno: 25.05.2021.  ·  Ažurirano: 04.10.2026.
Ukupno vrijeme 1 h 20 min
Ocijeni recept
Budite prvi koji će ocijeniti ovaj recept.
Piletina s prženim anisom i citrus rižom

Pileća prsa peku se s limunom, aromatičnom lukovicom i rajčicama, uz zasebno pečenu rižu s narančinim sokom. Ispod kože utrljava se mješavina sjemenki anisa ili komorača, origana i češnjaka.

Sastojci

  • Piletina
  • 2 žličice
    sjemenke anisa ili komorača
  • 1 grančica
    svježi origano nasjeckan
  • 1 režanj
    češnjak oguljen i smrvljen
  • sol
  • svježe mljeveni papar
  • 4
    pileća prsa s kožom
  • 1/2
    limun sitno narezan
  • 1 lukovica
    anis naziv iz izvora; biljku treba provjeriti jer kulinarske lukovice obično označavaju komorač
  • 40 ml
    maslinovo ulje
  • 4
    zrele rajčice
  • Za završetak
  • 25 g
    zelene masline
  • 1 mala grančica
    anis naziv iz izvora
  • 1
    naranča za kriške pri posluživanju
  • Citrus riža
  • 225 g
    riža dugog bijelog zrna
  • 1/2
    limun fino naribana korica; dodatni sok u postupku nema količinu
  • 150 ml
    sok od naranče
  • 450 ml
    pileća ili povrtna juha kipuća
  • limunov sok spomenut u postupku za rižu, bez zasebne količine

Priprema

  1. 1
    Zagrijte pećnicu na 200 °C. Smrvite sjemenke anisa ili komorača i pomiješajte s origanom, češnjakom, soli i paprom.
  2. 2
    Začinsku smjesu utrljajte između kože i mesa pilećih prsa, bez trganja kože. Rasporedite kriške limuna.
  3. 3
    Lukovicu iz izvora narežite na osam kriški i stavite uz piletinu na lim. Lagano nauljite i pecite na gornjoj polici 10 minuta.
  4. 4
    U poklopljenu vatrostalnu posudu zapremnine 2,3 litre stavite rižu, limunovu koricu, narančin sok i kipuću juhu. Postupak spominje i limunov sok, ali ne daje njegovu količinu.
  5. 5
    Rižu stavite na srednju policu i smanjite temperaturu pećnice na 180 °C.
  6. 6
    Piletinu pecite još oko 40 minuta, tijekom pečenja okrećući kriške lukovice i limuna.
  7. 7
    Rajčicama uklonite sjemenke, narežite ih, dodajte uz piletinu i pecite još oko 5 do 10 minuta.
  8. 8
    Provjerite da piletina dosegne najmanje 74 °C u sredini, a riža omekša. Izvor ne navodi zasebno vrijeme dovršavanja riže.
  9. 9
    Prije posluživanja prema izvornom postupku odstranite kožu s piletine. Rižu promiješajte, dodajte masline i ukrasite grančicom te kriškama naranče.

Informacije o receptu

Vrsta obroka
Ručak Večera
Glavni sastojci
Rajčica

Zamjene sastojaka

Izvor za začinsku smjesu navodi sjemenke anisa ili komorača, a za rižu pileću ili povrtnu juhu.

Čuvanje

Nakon pripreme brzo ohladite i unutar 2 sata spremite pokriveno u hladnjak na najviše 4 °C. Za konkretan recept izvor ne navodi zaseban rok čuvanja.

Oprema

Pećnica, lim, poklopljena vatrostalna posuda od 2,3 litre, nož, daska, zdjelica i kuhinjski termometar.

Česta pitanja

Na kojoj se temperaturi peče piletina?
Prvih 10 minuta na 200 °C, zatim se pećnica smanjuje na 180 °C.
Kako se priprema citrus riža?
U poklopljenoj vatrostalnoj posudi s limunovom koricom, narančinim sokom i kipućom juhom. Količina dodatnog limunova soka iz postupka nije navedena.
Koristi li se anis ili komorač?
Za sjemenke izvor dopušta oboje. Naziv 'lukovica anisa' nije razjašnjen i prije pripreme treba provjeriti koju biljku označava.
Kako se provjerava gotovost piletine?
Termometrom provjerite najmanje 74 °C u sredini mesa.
Izvor recepta CentarZdravlja – Piletina s prženim anisom i citrus rižom

Pogledajte i ovo

Još recepata koji bi vam se mogli svidjeti

Piccata piletina 14 min

Piccata piletina

Piletina s povrćem (Crohn friendly) by Petra Terner 30 min

Piletina s povrćem (Crohn friendly) by Petra Terner

Sočna piletina u marinadi od balzamičnog octa 20 min

Sočna piletina u marinadi od balzamičnog octa

Klasične ćufte 45 min

Klasične ćufte