Priprema
- Janjetinu operite, izrežite na manje komade i posolite.
- U posudi na ulju propirjajte sjeckani luk i kada požuti, dodajte meso.
- Ulijte vode toliko da je meso pokriveno. Kad zakuha, dodajte crvenu papriku i ružmarin. Kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša.
- Kad je meso mekano, a tekućina ukuhala, dodajte brašno rastopljeno u dvije žlice hladne vode, rajčicu (prethodno oguljenu i očišćenu od sjemenki ili pire od rajčica) i žlicu sjeckanog lišća peršina. Promiješajte i ulijte vino.
- Kuhajte još desetak minuta.
- Poslužite uz tijesto ili krumpir.
