Priprema
Zagrijte pećnicu na 160°C.
Zagrijte ulje u tavi. Dodajte luk i dinstajte 2 do 3 minute. Dodajte piletinu, posolite i popaprite i dinstajte oko 15 minuta. Uklonite s vatre i pustite da stoji sa strane.
U drugoj tavi dodajte pelate, korijander i limetu. Dobro promiješajte, dodajte sol, papar i šećer i kuhajte dok ne proključa. Dodajte sir i dobro promiješajte.
Namastite vatrostalnu posudu. Tortilje zagrijte u nemasnoj tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Napunite ih piletinom, prelijte umakom od rajčice i zarolajte. Ostavite malo umaka tako da ih možete preliti po vrhu. Poslažite tortilje u vatrostalnoj posudu, prelijte preostalim umakom i pecite oko 20 minuta.
