Sastojci:
- 1 kg svinjskog buta
- ½ šalice brašna
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 nasjeckana glavica luka
- 3 češnja češnjaka
- 1 šalica vode
- 750ml svježe iscijeđenog soka od mandarine
- 2 žlice naribane korice mandarine
- 1 žlica kukuruznog škroba
- sol
- papar
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200°C.
But posolite, popaprite i pospite brašnom i uklonite višak. Zagrijte ulje u velikoj tavi, dodajte luk, češnjak i meso. Pecite ga sa svih strana dok ne porumeni.
Uklonite s vatrom i stavite u vatrostalnu posudu. Dodajte vodu i pecite oko 40 minuta, dok voda potpuno ne ispari.
Izvadite iz pećnice, uklonite luk i češnjak i pustite da prije rezanja stoji oko 10 minuta.
U tavu zagrijte sok od mandarine, zatim dodajte kukuruzni škrob otopljen u vodi, posolite i popaprite po želji. Kuhajte dok umak ne zgusne, dodajte koricu od mandarine i promiješajte. Poslužite s mesom.
