Špageti bolognese

1. Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte luk i dinstajte ga na 3 minute.
2. Dodajte češnjak, mrkvu, celer i slaninu te pirjajte na 3-4 minute sve dok ne dobiju blago smeđu boju.
3. Dodajte govedinu i kuhajte na jakoj vatri kroz 3 minute dok meso ne dobije smeđu boju. Umiješajte i rajčice (blago ih razbijajući drvenom kuhačom), origano i vino te pustite sve da zakuha.
4. Smanjite vatru i ostavite da se lagano pirja kroz najmanje 45 minuta.
5. Dodajte i pasiranu rajčicu te začinite solju i paprom.
6. Kuhajte špagete u blago slanoj kipućoj vodi 8-10 minuta dok ne budu al dente. Ocijedite temeljito.
7. Prenesite špagete u veliku zdjelu za posluživanje, a zatim prelijte umak preko njih.
8. Dobro promiješajte i poslužite vruće.