Sastojci:
- 400 g fazana, narezanog na kockice
- 250 g riže
- 225 g šampinjona (mogu i druge gljive po izboru), narezanih
- 75 g maslaca
- 1 luk, narezani
- 50 g glatkog brašna
- 300 ml pilećeg temeljca
- 300 ml mlijeka
- 2 velike žlice svježe narezanog peršina
- 50 g prženih badema
- sol
- crni papar
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
Poširajte fazana na srednje jakoj vatri na 1 sat ili dok ne omekša.
Pripremite rižu po želji.
Pirjajte gljive na pola maslaca, a zatim ih maknite sa strane. Zatim pirjajte luk na ostatku maslaca sve dok ne omekša. Uklonite luk s vatre i umiješajte brašno sve dok ne postane glatko. Postupno umiješajte i temeljac u mješavinu brašna, a zatim dodajte i mlijeko.
Vratite na vatru i kuhajte konstantno miješajući, sve dok ne postane gusta masa.
Dodajte rižu, gljive, fazana i peršin te začinite sa solju i paprom. Premjestite cijelu smjesu u veliku vatrostalnu zdjelu i za kraj posipajte po vrhu bademe.
Pecite u pećnici na 25-30 minuta.
Poslužite vruće.
