Pureći kotleti u umaku od meda i senfa

Name: Pureći kotleti u umaku od meda i senfa
Total time: 45 min
Ingredients: 4 pureća kotleta, izvor opisuje tučenje i rolanje; vrsta reza nije razjašnjena; slanina, postupak navodi po jednu krišku za svaku rolicu, ukupno 4 kriške; nije u izvornom popisu; luk, naveden u postupku, ali količina nije zadana; 2 žlice senf; 3 žlice med; 1 žličica ružmarin; 1 žličica peršin; sol; papar; 2 žlice maslinovo ulje; 2 šalice povrtni temeljac

Objavljeno: 25.05.2021. · Ažurirano: 04.10.2026.

Ukupno vrijeme 45 min

Ocijeni recept

Budite prvi koji će ocijeniti ovaj recept.

Pureće meso oblikuje se u rolice sa slaninom, kratko zapeče i dovršava u umaku od povrtnog temeljca, meda i senfa. Izvor kotlete opisuje kao meso koje se može istući i zarolati, ali ne pojašnjava imaju li kost.

Sastojci

4

pureća kotleta izvor opisuje tučenje i rolanje; vrsta reza nije razjašnjena
slanina postupak navodi po jednu krišku za svaku rolicu, ukupno 4 kriške; nije u izvornom popisu
luk naveden u postupku, ali količina nije zadana
2 žlice

senf
3 žlice

med
1 žličica

ružmarin
1 žličica

peršin
sol
papar
2 žlice

maslinovo ulje
2 šalice

povrtni temeljac

Priprema

1

Prije pripreme provjerite rez mesa: izvor navodi kotlete, a postupak zahtijeva komade bez kosti koji se mogu istući i zarolati.
2

Meso istucite, posolite i popaprite. Na svaki komad stavite krišku slanine, zarolajte i učvrstite čačkalicama.
3

Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pecite rolice oko 5 minuta sa svake strane.
4

Rolice izvadite na tanjur dok pripremate umak.
5

U istu tavu dodajte luk i pirjajte 2 do 3 minute. Količina luka nije navedena u izvoru.
6

Dodajte povrtni temeljac i pustite da zavrije.
7

Umiješajte peršin, ružmarin, med i senf.
8

Vratite puretinu u umak i kuhajte još oko 5 minuta, odnosno koliko je potrebno da sredina rolice dosegne najmanje 74 °C, provjereno kuhinjskim termometrom.
9

Prije posluživanja uklonite sve čačkalice.

Informacije o receptu

Vrsta obroka

Ručak Večera

Čuvanje

Nakon pripreme brzo ohladite i spremite u zatvorenu posudu u hladnjaku na najviše 4 °C unutar 2 sata. Potrošite u roku od 3 do 4 dana.

Oprema

Bat za meso, nož, daska, čačkalice, tava, tanjur i kuhinjski termometar.

Česta pitanja

Koliko meda i senfa treba za umak?

Izvor navodi 3 žlice meda i 2 žlice senfa.

Jesu li luk i slanina u popisu sastojaka?

Ne, ali koriste se u postupku. Za slaninu je navedena po jedna kriška na komad mesa; količina luka nije zadana.

Mogu li se kotleti s kosti zarolati?

Postupak rolanja zahtijeva meso bez kosti. Izvorni naziv kotleti nije dovoljno precizan pa vrstu reza treba provjeriti prije pripreme.

Kako provjeriti da je puretina gotova?

Termometrom izmjerite najmanje 74 °C u sredini rolice. Navedenih 5 minuta završnog kuhanja samo je okvir.

Izvor recepta CentarZdravlja – Pureći kotleti u umaku od meda i senfa

Sastojci

Priprema

Informacije o receptu

Čuvanje

Oprema

Česta pitanja

Pogledajte i ovo

Piccata piletina

Piletina s povrćem (Crohn friendly) by Petra Terner

Sočna piletina u marinadi od balzamičnog octa

Klasične ćufte