Pita od divljači
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
2 h
Pita od divljači puni se komadićima mesa, slaninom, lukom, češnjakom i šampinjonima kuhanima s pilećim temeljcem i crnim vinom. Ohlađeni nadjev zatvara se u lisnato tijesto, premazuje jajetom i peče do zlatnosmeđe boje.
Sastojci
- Nadjev
-
225 gluk narezan
-
1 čajna žličicamaslac
-
2 režnjačešnjak sitno narezan
-
675 gmeso divljači bez kostiju, narezano na kockice
-
glatko brašno za posipanje mesa
-
1 1/2 čajne žličicebiljno ulje
-
225 gslanina sitno narezana
-
1lovorov list
-
150 mlpileći temeljac
-
150 mlcrno vino
-
225 gšampinjoni dodati pred kraj kuhanja
- Tijesto
-
350 glisnato tijesto
- Završetak
-
1jaje razmućeno, za premazivanje
Priprema
-
1Zagrijte pećnicu na 180 °C.
-
2Luk lagano dinstajte na maslacu dok ne postane zlatan. Dodajte češnjak i dinstajte još 1 minutu.
-
3Meso divljači pospite brašnom i lagano pržite na biljnom ulju dok ne posmeđi.
-
4U velikoj poklopljenoj tavi lagano kuhajte meso sa slaninom, lukom, češnjakom, lovorovim listom, pilećim temeljcem i crnim vinom.
-
5Pred kraj kuhanja dodajte šampinjone i nastavite kuhati dok svi sastojci ne omekšaju.
-
6Nadjev ostavite da se ohladi.
-
7Kalup obložite lisnatim tijestom, pritom ostavite dovoljno tijesta za gornji pokrov.
-
8Dodajte ohlađeni mesni nadjev, prekrijte preostalim tijestom i dobro zatvorite rubove.
-
9Površinu premažite razmućenim jajetom.
-
10Pecite 25 minuta, odnosno dok tijesto ne postane zlatnosmeđe. Poslužite vruće.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Glavni sastojci
Gljive
Alergeni
Jaja
Mlijeko
Česta pitanja
Kada se u nadjev dodaju šampinjoni?
Šampinjoni se dodaju pred kraj kuhanja, neposredno prije nego što nadjev potpuno omekša.
Zašto se nadjev hladi prije slaganja pite?
Izvor izričito traži da se kuhani nadjev ohladi prije stavljanja u lisnato tijesto.
Koliko se pita od divljači peče?
Peče se 25 minuta na 180 °C, odnosno dok ne dobije zlatnosmeđu boju.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Pita od divljači
