Sastojci:
- 2 šalice rajčice
- 3 šalice baby mrkve
- 2 tanko narezane žute paprike
- 1 velika brokula bez cvjetova
- 2 izrezana mala luka
- 1 kg nasjeckanih pilećih prsa bez kože
- 2 šalice kuhane smeđe riže
-
Marinada
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- sok od 2 limete
- 1/4 šalice svježe nasjeckanog korijandera
- sol
- papar
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Na lim za pečenje stavite rajčicu, mrkve, papriku, brokulu, crveni luk i piletinu.
Za marinadu pomiješajte maslinovo ulje, sok od limete i korijander, i dodajte sol i papar. Sve dobro izmiješajte. Stavite marinadu preko povrća i piletine, i začinite solju i paprom. Dobro izmiješajte.
Pecite oko 25 minuta. Poslužite uz kuhanu rižu.
