Pastirska pita

Objavljeno: 25.05.2021.  ·  Ažurirano: 01.10.2026.
Vrijeme kuhanja 3 h 20 min
Ukupno vrijeme 4 h 20 min
Ocijeni recept
Budite prvi koji će ocijeniti ovaj recept.
Pastirska pita

Pastirska pita puni se dugokuhanim nadjevom od mljevene govedine, slanine, povrća, rajčice, crnog vina i začina, a završava slojem pire krumpira. Nadjev se lagano krčka tri sata prije završnog pečenja u pećnici.

Sastojci

  • Nadjev
  • 100 g
    slanina narezana na manje dijelove
  • 450 g
    govedina mljevena
  • 2 velike žlice
    maslinovo ulje
  • 225 g
    luk narezan
  • 175 g
    mrkva narezana
  • 2 režnja
    češnjak narezan
  • 150 ml
    crno vino
  • 300 ml
    pileći temeljac
  • 450 g
    konzervirane rajčice narezane, s tekućinom
  • 1
    lovorov list
  • 2 čajne žličice
    suhi origano
  • 2 velike žlice
    Worcestershire umak
  • 3 velike žlice
    kečap
  • Pokrov
  • 900 g
    pire krumpir
  • sol
  • crni papar

Priprema

  1. 1
    Slaninu pržite u vrućoj tavi dok ne postane gotovo hrskava, zatim je prebacite u veliku tavu.
  2. 2
    U istoj tavi zapecite mljevenu govedinu dok ne posmeđi pa je također prebacite u veliku tavu.
  3. 3
    Na masnoću od slanine dodajte maslinovo ulje, luk, mrkvu i češnjak te dinstajte dok povrće ne omekša, ali bez jačeg tamnjenja. Prebacite u veliku tavu.
  4. 4
    Zagrijte pećnicu na 220 °C.
  5. 5
    Tavu u kojoj ste pržili sastojke deglazirajte crnim vinom i tekućinu ulijte u veliku tavu.
  6. 6
    Dodajte pileći temeljac, rajčice s njihovom tekućinom, lovorov list, origano, Worcestershire umak i kečap.
  7. 7
    Promiješajte, zakuhajte i zatim nepoklopljeno lagano krčkajte 3 sata. Nakon otprilike 1,5 sat začinite solju i paprom.
  8. 8
    Nadjev prebacite u duboku pravokutnu vatrostalnu posudu i ravnomjerno prekrijte pire krumpirom.
  9. 9
    Pecite 20 minuta na 220 °C, dok površina lagano ne posmeđi.
  10. 10
    Poslužite vruće.

Informacije o receptu

Vrsta obroka
Ručak Večera
Glavni sastojci
Rajčica

Česta pitanja

Koliko dugo se nadjev za pastirsku pitu kuha?
Nadjev se nepoklopljen lagano krčka 3 sata.
Kada se dodaju sol i papar?
Izvor navodi da se nadjev začini solju i paprom otprilike na polovici trosatnog kuhanja, nakon oko 1,5 sat.
Koliko se pastirska pita peče nakon dodavanja pire krumpira?
Peče se još 20 minuta na 220 °C, dok površina ne dobije lagano smeđu boju.
Izvor recepta CentarZdravlja – Pastirska pita

Pogledajte i ovo

Još recepata koji bi vam se mogli svidjeti

Piccata piletina 14 min

Piccata piletina

Piletina s povrćem (Crohn friendly) by Petra Terner 30 min

Piletina s povrćem (Crohn friendly) by Petra Terner

Sočna piletina u marinadi od balzamičnog octa 20 min

Sočna piletina u marinadi od balzamičnog octa

Klasične ćufte 45 min

Klasične ćufte