Sastojci:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 sitno nasjeckane stabljike celera
- 1 sitno nasjeckana glavica luka
- 1 sitno nasjeckana mrkva
- 3 sitno nasjeckana češnja češnjaka
- 140g nasjeckane pancete
- 500g mljevene govedine
- 500g mljevene svinjetine
- 200ml mlijeka
- 800g pelata
- 2 lovorova lista
- 1 grančica ružmarina
- 2 grančice timijana
- 2 žličice origana
- 2 kocke goveđeg temeljca
- 500ml crnog vina
- 400g tijesta za lazanje
- 50g naribanog parmezana
-
Bešamel umak
- 1 ½ l mlijeka
- 1 nasjeckana glavica luka
- 3 lovorova lista
- 3 nasjeckana češnja češnjaka
- 100g maslaca
- 100g glatkog brašna
- naribani muškatni oraščić
Priprema
Prvo napravite pripremu za bešamel umak. Skuhajte mlijeko, luk i začine. Ostavite da stoji 1 sat.
Za umak od mesa, zagrijte ulje i dodajte celer, luk, mrkvu, češnjak i pancetu. Lagano kuhajte dok povrće ne omekša. Dodajte meso, mlijeko i rajčice. Miješajte dok ne prokuha. Umiješajte začine, goveđi temeljac i vino. Kada prokuha, pokrijte i kuhajte 1 sat, povremeno miješajući. Skinite poklopac i lagano pirjajte još 30 minuta. Začinite po želji.
Procijedite mlijeko za bešamel. Rastopite maslac i dodajte brašno. Kuhajte 2 minute. Umiješajte mlijeko. Miješajte dok se umak ne zgusne. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite umak od mesa na tijesto i prekrijte jednim slojem tijesta. Stavite četvrtinu bešamela, meso i parmezan. Ponovite dok ne potrošite sastojke. Pecite 1 sat.
Energetska vrijednost:
