Sastojci:
- 3 nasjeckana pileća fileta
- 1/2 šalice kokosa u prahu
- 150g svježeg špinata
- 6 nasjeckanih mrkvi
- 1 naribani komadić đumbira (5cm)
- 1 nasjeckana paprika babura
- 400g riže
- 100ml kokosovog mlijeka
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol
- papar
Priprema
Rižu skuhajte prema uputama na pakiranju, ocijedite i pustite da stoji sa strane. Mrkvu kuhajte oko 5 minuta u kipućoj posoljenoj vodi. Ocijedite i ostavite sa strane.
Zagrijte ulje u tavi, dodajte piletinu i dinstajte 2 do 3 minute. Dodajte mrkvu i papriku, nastavite kuhati oko 5 minuta, potom dodajte špinat, kokos i đumbir. Kuhajte oko 5 minuta, dodajte rižu i preostale sastojke, dobro promiješajte i poslužite.
