Sastojci:
- 12 tortila (recept slijedi)
- 5 dag maslaca
- 2 veća nasjeckana luka
- 2 nasjackane zelene paprike
- 2 nasjackana feferona
- 1 pileća prsa, pečena i nasjeckana
- 3 žlice brašna
- 1 žlica čilija
- 20 dag gruba naribanog sira (gaude ili sl)
- 2 dl kiselog vrhnja
- 0.5 l pileće juhe
- pola žličice kumina
- pola žličice korijandera
-
Sastojci za tortilje
- 1 šalica brašna
- 3 žlice masnoće
- 1 veća nasjeckana luka
- žličica soli
- 0.5 šalice vode
Priprema
Na žlici maslaca pirjajte luk i papriku. Kad luk postane proziran preselite sve u zdjelu. Dodajte piletinu i feferone. Na tavicu stavite ostatak maslaca, dodajte brašno, mljeveni korijander, čili i kumin, pa umiješajte juhu. Kad zakuha, maknite s vatre i umiješajte vrhnje i pola sira. Svaku tortilu umočite u vrući umak da omekša, u sredinu stavite žlicu piletine i zamotajte kao palačinku. Tako priređene tortile složite u lim, prelijte preko njih ostatak umaka, posipajte sirom i pecite u pećnici dvadesetak minuta.
Priprema za tortilje
U brašno umiješajte sol, prstima izmiješajte masnoću tako da s brašnom oblikuje sitne mrvice. Postupno dodajte vodu tako da se sve brašno poveže. Podijelite smjesu na 12 dijelova. Svaki valjajte u krug i pecite na nenamašćenoj vreloj tavi s jedne (2 minute) i druge (1 minutu) strane.
