Toskanska juha Acquacotta
Ukupno vrijeme
1 h
Ova tradicionalna toskanska juha poslužuje se uz jaje.
Sastojci
- 3 žlice maslinovog ulja
- 3 nasjeckana celera
- 2 nasjeckane mrkve
- 1 sitno nasjeckani luk
- 2 protisnuta češnja češnjaka
- 2 žličice majčine dušice
- 50g sušenih vrganja
- 225 g nasjeckane rajčice
- 850ml pilećeg temeljca
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- 3 kriške usitnjenog prepečenog kruha
- 6 poširanih jaja
Priprema
Na maslinovom ulju 10 do 15 minuta dinstajte celer, mrkvu, luk, češnjak i majčinu dušicu.
U međuvremenu, potopite vrganje u toplu vodu na 15 minuta da omekšaju. Ocijedite gljive i grubo ih nasjeckajte. Dodajte u pirjano povrće zajedno s tekućinom u kojoj su se namakale i kuhajte 5 minuta.
Umiješajte rajčice i kuhajte oko 10 minuta, a zatim dodajte temeljac i pustite da kuha. Dodajte peršin i malo začina, i umiješajte prepečeni kruh. Podijelite juhu u tanjure i u svaku ubacite poširano jaje.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Toskanska juha Acquacotta
