Sabljarka na žaru
Ukupno vrijeme
1 h 20 min
Zahtjevnost
Lako
Fileti sabljarke mariniraju se sat vremena u soku limete, vinskom octu i maslinovu ulju s bosiljkom, a zatim peku na zagrijanom roštilju. Priprema uključuje mariniranje u hladnjaku i kratko pečenje s obje strane.
Sastojci
-
2limete sok
-
2 žlicevinski ocat
-
1/4 šalicemaslinovo ulje
-
1 žličicasol
-
1/4 žličicepapar
-
1/2 žličicebosiljak
-
2 filetasabljarka
Priprema
-
1Pomiješajte sok dviju limeta, vinski ocat, maslinovo ulje, sol, papar i bosiljak.
-
2Filete stavite u marinadu, pokrijte posudu i marinirajte 1 sat u hladnjaku.
-
3Zagrijte roštilj i izvadite ribu iz marinade. Marinadu koja je bila u dodiru sa sirovom ribom nemojte koristiti kao sirovi preljev.
-
4Pecite filete oko 5 do 7 minuta sa svake strane, ovisno o debljini. Kuhinjskim termometrom provjerite da sredina ribe dosegne 63 °C.
-
5Poslužite ribu odmah nakon pečenja.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Čuvanje
Nakon pripreme brzo ohladite i spremite u zatvorenu posudu u hladnjaku na najviše 4 °C unutar 2 sata. Potrošite u roku od 3 do 4 dana.Zamrzavanje
Potpuno kuhanu i brzo ohlađenu ribu zamrznite u zatvorenoj posudi na -18 °C. Za najbolju kvalitetu potrošite unutar 3 mjeseca i odmrzavajte u hladnjaku.Oprema
Zdjela s poklopcem ili folijom, žlica, roštilj, hvataljke i kuhinjski termometar.Česta pitanja
Koliko dugo treba marinirati sabljarku?
Izvor navodi 1 sat. Marinirajte u pokrivenoj posudi u hladnjaku.
Koliko se peče sabljarka na žaru?
Oko 5 do 7 minuta sa svake strane, ovisno o debljini fileta. U sredini treba dosegnuti 63 °C.
Što sadrži marinada?
Sok dviju limeta, vinski ocat, maslinovo ulje, sol, papar i bosiljak.
Može li se marinada koristiti kao hladni preljev?
Ne koristite kao sirovi preljev marinadu koja je bila u dodiru sa sirovom ribom. Za preljev unaprijed odvojite čisti dio marinade.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Sabljarka na žaru
