Rižoto s dimljenim lososom

Name: Rižoto s dimljenim lososom
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 nasjeckana glavica luka; 1 glavica luka, nasjeckana; 2 žlice maslinovog ulja; 2 žlice maslinovog ulja; 350 g riže; 350 g riže za rižoto; 1 nasjeckani češanj češnjaka; 1 češanj češnjaka, nasjeckan; 1.5 l povrtnog temeljca; 1.5 l povrtnog temeljca, toplog; 170 g nasjeckanog dimljenog lososa; 170 g dimljenog lososa, nasjeckanog; 85 g mascarponea; 85 g mascarponea; sok i naribana korica od 1 limuna; sok i naribana korica 1 limuna; 2 žlice svježeg nasjeckanog peršina; 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog

Objavljeno: 25.05.2021. · Ažurirano: 08.09.2026.

Vrijeme pripreme 10 min

Vrijeme kuhanja 40 min

Ukupno vrijeme 50 min

Porcije 4

Zahtjevnost Srednje

Kalorije 560 kcal

Ocijeni recept

Budite prvi koji će ocijeniti ovaj recept.

Ukusni i kremasti rižoto.

Sastojci

Broj porcija: 4

1

nasjeckana glavica luka
1

glavica luka nasjeckana
2 žlice

maslinovog ulja
2 žlice

maslinovog ulja
350 g

riže
350 g

riže za rižoto
1

nasjeckani češanj češnjaka
1

češanj češnjaka nasjeckan
1.5 l

povrtnog temeljca
1.5 l

povrtnog temeljca toplog
170 g

nasjeckanog dimljenog lososa
170 g

dimljenog lososa nasjeckanog
85 g

mascarponea
85 g

mascarponea
sok i naribana korica od 1 limuna
sok i naribana korica 1 limuna
2 žlice

svježeg nasjeckanog peršina
2 žlice

svježeg peršina nasjeckanog

Priprema

1

Povrtni temeljac zagrijte i držite toplim.
2

Na maslinovu ulju pirjajte luk oko 5 minuta. Dodajte češnjak i rižu te miješajte oko 2 minute.
3

Dodajte dio toplog temeljca i kuhajte uz često miješanje. Novi temeljac dodajte kada riža upije prethodnu količinu.
4

Kuhajte dok riža ne postane kremasta i al dente, oko 20 do 25 minuta.
5

Maknite s vatre i umiješajte mascarpone, dimljeni losos, limunovu koricu i peršin. Ostavite poklopljeno 5 minuta.
6

Dodajte limunov sok, promiješajte i odmah poslužite.

Nutritivne vrijednosti

Kalorije 560 kcal

Proteini 24 g

Ugljikohidrati 77 g

Masti 17 g

Zasićene masti 6 g

Vlakna 3 g

Šećeri 4 g

Sol ovisno o dimljenom lososu i temeljcu

Zamjene sastojaka

Mascarpone možete zamijeniti krem sirom. Peršin možete zamijeniti koprom, a dio povrtnog temeljca ribljim temeljcem.

Čuvanje

Rižoto je najbolji odmah nakon pripreme. Ostatke čuvajte u hladnjaku do 1 dan i pri podgrijavanju dodajte malo temeljca ili vode.

Zamrzavanje

Ne preporučuje se zamrzavanje jer riža i mascarpone nakon odmrzavanja gube kremastu teksturu.

Oprema

Široka tava ili lonac s debelim dnom, manji lonac za temeljac, kuhača i fina ribež za limun.

Česta pitanja

Koja riža je najbolja za rižoto?

Arborio ili carnaroli daju najbolju kremastu teksturu.

Kada dodati dimljeni losos?

Tek nakon što maknete rižoto s vatre kako se losos ne bi presušio.

Treba li rižoto stalno miješati?

Ne neprekidno, ali često miješanje i postupno dodavanje temeljca pomažu stvaranju kremaste teksture.

Izvor recepta CentarZdravlja – Rižoto s dimljenim lososom

Sastojci

Priprema

Nutritivne vrijednosti

Zamjene sastojaka

Čuvanje

Zamrzavanje

Oprema

Česta pitanja

Pogledajte i ovo

Salata s tjesteninom i lososom

Bijela riba u pećnici na mediteranski način

Riblji tacosi

Pečeni losos s narančom i limunom (Crohn friendly) by Petra Terner