Lignje u bijelom vinu

Name: Lignje u bijelom vinu
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 3 velike žlice maslinova ulja; 1 veliki crveni luk, tanko narezan; 2 režnja češnjaka, sitno narezana; 700 g lignji, narezanih na kolutiće; 1 crvena paprika, narezana; 2 grančice svježeg ružmarina; 150 ml suhog bijelog vina; 400 g rajčice; 2 velike žlice pasirane rajčice; 1 čajna žličica mljevene paprike; sol i crni papar, po ukusu

Objavljeno: 25.05.2021. · Ažurirano: 08.09.2026.

Vrijeme pripreme 20 min

Vrijeme kuhanja 2 h 10 min

Ukupno vrijeme 2 h 30 min

Porcije 4

Zahtjevnost Zahtjevno

Kalorije 320 kcal

Ocijeni recept

Budite prvi koji će ocijeniti ovaj recept.

Počastite nepce lignjama koje su spremljene u bijelom vinu i tako dovedene do savršenstva.

Sastojci

Broj porcija: 4

3 velike žlice

maslinova ulja
1

veliki crveni luk tanko narezan
2

režnja češnjaka sitno narezana
700 g

lignji narezanih na kolutiće
1

crvena paprika narezana
2

grančice svježeg ružmarina
150 ml

suhog bijelog vina
400 g

rajčice
2 velike žlice

pasirane rajčice
1 čajna žličica

mljevene paprike
sol i crni papar po ukusu

Priprema

1

Zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i češnjak te pirjajte dok ne omekšaju.
2

Dodajte lignje, pojačajte vatru i pirjajte oko 10 minuta.
3

Dodajte papriku, ružmarin, vino i 250 ml vode. Zakuhajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 45 minuta.
4

Izvadite ružmarin. Dodajte rajčicu, pasiranu rajčicu i mljevenu papriku te začinite.
5

Nastavite lagano kuhati još 45 do 60 minuta, dok lignje ne omekšaju i umak se ne zgusne.
6

Kušajte, po potrebi dodatno začinite i poslužite vruće.

Nutritivne vrijednosti

Kalorije 320 kcal

Proteini 30 g

Ugljikohidrati 15 g

Masti 13 g

Zasićene masti 2 g

Vlakna 3 g

Šećeri 8 g

Sol ovisno o dosoljavanju

Zamjene sastojaka

Bijelo vino možete zamijeniti ribljim ili povrtnim temeljcem uz malo limunova soka. Svježi ružmarin može se zamijeniti manjom količinom suhog.

Čuvanje

Ohladite i čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 dana. Podgrijavajte polako na laganoj vatri.

Zamrzavanje

Može se zamrznuti do 2 mjeseca. Odmrznite preko noći u hladnjaku i polako zagrijte.

Oprema

Veliki lonac ili dublja tava s poklopcem, nož, daska za rezanje i kuhača.

Česta pitanja

Zašto se lignje kuhaju tako dugo?

Lignje mogu biti mekane nakon vrlo kratkog pečenja ili nakon dugog laganog kuhanja. Ovaj recept koristi drugu metodu.

Koje vino koristiti?

Najbolje je suho bijelo vino koje nije jako aromatično ni slatko.

Može li se pripremiti dan ranije?

Da. Jelo se može ohladiti, spremiti u hladnjak i sljedeći dan polako zagrijati.

Sastojci

Priprema

Nutritivne vrijednosti

Zamjene sastojaka

Čuvanje

Zamrzavanje

Oprema

Česta pitanja

Pogledajte i ovo

Salata s tjesteninom i lososom

Bijela riba u pećnici na mediteranski način

Riblji tacosi

Pečeni losos s narančom i limunom (Crohn friendly) by Petra Terner