Lignje na tavi s limunom i češnjakom
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
35 min
Porcije
2
Zahtjevnost
Srednje
Kalorije
390 kcal
Lignje je vrlo jednostavno pripremiti kod kuće, međutim pazite da ih ne pržite predugo jer će poprimiti gumenu teksturu.
Sastojci
Broj porcija:
2
-
125 griže
-
300 mlribljeg temeljca
-
225 gočišćenih lignji
-
fino naribana korica limuna
-
1režanj češnjaka protisnut
-
1ljutika sitno nasjeckana
-
2 žlicesvježe nasjeckanog korijandra
-
2 žlicesoka od limuna
-
sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Priprema
-
1Rižu isperite pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Stavite je u lonac s ribljim temeljcem.
-
2Zakuhajte, smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 10 minuta. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno dok pripremate lignje.
-
3Lignje očistite i dobro posušite. Po želji površinu lagano zarežite u križni uzorak.
-
4Pomiješajte limunovu koricu, češnjak i ljutiku. Dodajte lignje i lagano promiješajte.
-
5Tavu zagrijte na jakoj vatri. Lignje pecite ukupno 3 do 4 minute, uz kratko okretanje.
-
6Maknite s vatre, dodajte korijandar i limunov sok, začinite solju i paprom te odmah poslužite uz rižu.
Nutritivne vrijednosti
Kalorije
390 kcal
Proteini
23 g
Ugljikohidrati
54 g
Masti
8 g
Zasićene masti
1.5 g
Vlakna
2 g
Šećeri
2 g
Sol
ovisno o temeljcu i dosoljavanju
Zamjene sastojaka
Korijandar možete zamijeniti svježim peršinom. Umjesto ribljeg temeljca može se koristiti blagi povrtni temeljac, a ljutiku možete zamijeniti manjim crvenim lukom.Čuvanje
Najbolje ih je poslužiti odmah. Ostatke čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku najviše 1 dan i podgrijte vrlo kratko.Zamrzavanje
Gotovo jelo nije idealno za zamrzavanje jer lignje i kuhana riža nakon odmrzavanja mogu izgubiti dobru teksturu.Oprema
Lonac s poklopcem, velika tava s debelim dnom, nož, daska za rezanje i fina ribež za limun.Česta pitanja
Koliko dugo treba peći lignje na tavi?
Na vrlo jako zagrijanoj tavi dovoljno ih je peći oko 3 do 4 minute ukupno.
Zašto lignje postanu gumene?
Najčešći razlog je predugo pečenje na srednjoj temperaturi. Za ovaj recept najbolja je kratka priprema na jakoj vatri.
Mogu li korijandar zamijeniti peršinom?
Da. Svježi peršin daje blaži i vrlo dobro uklopljen mediteranski okus.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Lignje na tavi s limunom i češnjakom
