Kremasta riža sa dimljenim bakalarom i šafranom
Ukupno vrijeme
40 min
U kombinaciji sa šafranom i kuhanim jajima, otkrit ćete potpuno novu dimenziju rižota.
Sastojci
- 300g kuhane basmati riže
- 50g maslaca
- 3 sitno nasjeckana, tvrdo kuhana jaja
- 500 g dimljenog bakalara
- 100 ml vode
- 100 ml mlijeka
- 100ml bijelog vina
- 1 žlica mljevene crvene paprike
- prstohvat šafrana
- 1 žlica curryja u prahu
- 1 svježe naribani muškatni oraščić
- šaka nasjeckanog peršina
- 1 limun narezan na kolutove
Priprema
Zagrijte pećnicu na 160°C.
Namastite vatrostalnu posudu maslacem.
Zagrijte vodu i mlijeko i dodajte bakalar. Pokrijte i ostavite kuhati 4 min.
U posebnoj zdjeli zagrijte vino i šafran. Pomiješajte rižu začinjenu solju i paprom i ostale začine, nasjeckana jaja i vino sa šafranom. Očistite bakalar i umiješajte ga u rižu. Dodajte preostali maslac i pecite 20 minuta.
Poslužite toplo uz kriške limuna.
