Sastojci:
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 luk, nasjeckani
- 2 tikvice, nasjeckane
- 1 krumpir, nasjeckan
- 100 g špinata, nasjeckanog
- 3 grančice svježeg peršina
- 1,2 l povrtnog temeljca
- 150 ml vrhnja
- Sol
- Crni papar
Priprema
Zagrijte ulje na tavi i dodajte luk i tikvice. Čekajte do trenutka dok ne postanu lagano prozirni.
Dodajte krumpir, peršin, špinat i temeljac. Kada juha dođe do vrenja, smanjite jačinu vatre i ostavite tako kroz 20 minuta. Pričekajte dok se juha ohladi prije nego što počnete miješati ili miksati kako bi dobili kašastu juhu.
Vratite juhu u čistu posudu, dodajte vrhnje te sol i papar.
Lagano podgrijte, bez da juha dođe do vrenja i poslužite.
