Sastojci:
- 1.2 l povrtnog temeljca
- 2 crvena luka, narezana
- 2 režnja češnjaka, tanko narezana
- 1 velika žlica maslinovog ulja
- 1 čajna žličica kurkume
- 1 čajna žličica paprike
- 4 krumpira, narezana na kockice
- 5 svježih listova kadulje, smrvljenih
- 200 g skuhanog slatkog krumpira, napravite pire
- 900 g konzerviranog skuhanog slanutka, opranog i ocijeđenog
- 400 g konzerviranih jezgra artičoke, narezanih na četvrtine
- Sol
- Crni papar
Priprema
U velikom loncu dovedite temeljac do vrenja.
U međuvremenu, u velikoj tavi, dinstajte luk i češnjak na ulju kroz 8 minuta, taman dok sve ne omekša. Umiješajte kurkumu i papriku te nastavite pirjati na minutu.
Dodajte krumpir, kadulju i temeljac koji se još uvijek krčka. Kuhajte na 12 minuta, sve dok krumpir ne omekša.
Umiješajte i slatki krumpir, dodajte slanutak i jezgru artičoka. Začinite sa solju i paprom.
Nježno promiješajte, a zatim juhu ponovno dovedite do stadija krčkanja.
Dobro zagrijte i poslužite odmah.
