Sastojci:
- 6 većih zrelih rajčica
- 2 žlice limunskog soka
- 2 žlice soka od limete
- ribana korica limete
- 2 ljutike, oguljene i sitno nasjeckane
- 2 režnja češnjaka, oguljena
- 1-2 crvene chilli paprike
- 1-2 zelene chilli paprike
- 450 g fusilli tjestenine
- 4 žlice polumasne creme fraiche (vrhnje za kuhanje)
- 2 žlice nasjeckanog bosiljka
- stručak origana za ukrašavanje
Priprema:
1. Stavite rajčice u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Neka malo odstoji, sve dok se koža ne počne guliti.
2. Odstranite kožu s rajčica, podijelite svaku rajčicu na 4 komada i izvadite sjemenke. Nasjeckajte rajčice na male kockice i stavite ih u malu tavu. Dodajte sok od limuna i limete te ribanu koricu limete, dobro promiješajte.
3. Dodajte nasjeckane ljutike i češnjak. Pažljivo izvadite sjemenke iz chillija, sitno ga nasjeckajte pa dodajte u tavu.
4. Uzavrijte i Iagano kuhajte 5-10 minuta dok se salsa pomalo ne zgusne.
5. Odložite salsu. Neka se arome razviju dok spremate tjesteninu.
6. Uzavrijte lonac vode i dodajte tjesteninu. Lagano kuhajte 10-12 minuta dok tjestenina na omekša.
7. Tjesteninu ocijedite i isperite u kipućoj vodi. Stavite je na tanjure, na nju salsu i malu žličicu creme fraiche (vrhnje za kuhanje). Ukrasite nasjeckanim bosiljkom i origanom te odmah poslužite.
