Vegetarijanska minestrone juha
Ukupno vrijeme
40 min
Minestrone juha je zbog obilja povrća odličan izbor za lagan i istovremeno hranjiv obrok bez dodatnih masnoća.
Sastojci
- maslinovo ulje
- srednji luk
- veća mrkva
- pastrnjak
- stabljika celera
- 3 režnja češnjaka
- tikvica
- konzerva sjeckane rajčice
- 500 ml povrtnog temeljca
- tjestenina
- grah (namočen preko noći ili iz konzerve)
- lovorov list
- vezica timijana
- vezica ružmarina
- 500 g svježeg špinata
- 2 žlice soka od limuna
- sol i papar
- parmezan (po želji)
Priprema
- Luk nasjeckajte, a mrkvu, pastrnjak i stabljiku celera narežite na kockice.
- U loncu zagrijte malo ulja, te prodinstajte luk dok ne zastakli. Dodajte mrkvu, pastrnjak i celer te dinstajte konstantno miješajući dok mrkva malo omekša.
- Dodajte protisnuti češnjak, pelate, tjesteninu, grah, lovorov list, timijan i ružmarin, te dobro promiješajte. Kuhajte na srednjoj vatri dok mrkva i tjestenina nisu kuhane.
- Zadnjih 5 minuta kuhanja dodajte špinat, sok od limuna, te sol i papar po ukusu.
- Poslužite toplo, te na vrh dodajte malo parmezana po želji.
SAVJET: Koristite li grah iz konzerve dodajte ga tek pred kraj kuhanja. Ako nemate svježi timjan i ružmarin iskoristite jednu žlicu sušenog.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Vegetarijanska minestrone juha
