Obrišite ribu vlažnom krpom ili papirnatim ubrusom.
Začinite ribu s obje strane solju i paprom, zatim stavite u plitku zdjelu i odložite.
Izmiješajte gospinu travu, maslinovo ulje, naribanu koricu i sok od limete sa svježim listićima majčine dušice.
Sitno nasjeckajte sušene rajčice i dodajte ih u smjesu.
Smjesu stavite preko ribe i marinirajte u hladnjaku 2 sata, povremeno je okrećući.
Zagrijte tavu ili roštilj. Ocijedite ribu, ostavljajući marinadu. Pecite ribu 3-4 minute sa svake strane da ostane ružičasta boja u sredini. Ili pecite još 1-2 minute ako želite da bude bolje pečena.
Stavite ostatak marinade u malu tavu i zakuhajte. Prelijte toplu marinad0u preko ribe i poslužite s kuhanom rižom i zelenom salatom.