Složenac od krumpira i poriluka
Ukupno vrijeme
1 h 15 min
Složenac od krumpira i poriluka slaže tanke ploške krumpira s omekšanim porilukom i mrkvom, ružmarinom i povrtnim temeljcem. Peče se poklopljen, a posljednjih 20 minuta otkriven kako bi se gornji sloj krumpira dodatno zapekao.
Sastojci
-
300 gporiluk narezan na komadiće
-
150 gmrkva naribana
-
2 velike žlicemaslinovo ulje
-
1 čajna žličicasuhi ružmarin
-
900 gkrumpir narezan na tanke ploške
-
225 mlpovrtni temeljac
-
ružmarin grančica za završetak
-
sol
-
crni papar
Priprema
-
1Zagrijte pećnicu na 190 °C.
-
2Na maslinovu ulju u dubokoj tavi kratko popržite poriluk i mrkvu.
-
3Smanjite vatru, poklopite i kuhajte dok povrće ne omekša. Dodajte suhi ružmarin, sol i papar te promiješajte.
-
4Na dno vatrostalne posude složite trećinu krumpira, preko njega polovicu povrća, pa ponovite slojeve tako da završite krumpirom.
-
5Prelijte povrtnim temeljcem i poklopite posudu.
-
6Pecite 50 minuta na 190 °C.
-
7Skinite poklopac i pecite još 20 minuta nepokriveno.
-
8Ukrasite grančicom ružmarina i poslužite.
Česta pitanja
Koliko se dugo peče složenac od krumpira i poriluka?
Peče se 50 minuta poklopljen, a zatim još 20 minuta nepokriven na 190 °C.
Kako se slažu krumpir i povrće?
Na dno ide trećina krumpira, zatim polovica povrća, pa se slojevi ponavljaju tako da posljednji sloj bude krumpir.
Kada se dodaje povrtni temeljac?
Temeljac se prelije preko složenih krumpira i povrća neposredno prije pečenja.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Složenac od krumpira i poriluka
