Rižoto s gljivama

Objavljeno: 25.05.2021.  ·  Ažurirano: 02.10.2026.
Ukupno vrijeme 1 h
Ocijeni recept
Budite prvi koji će ocijeniti ovaj recept.
Rižoto s gljivama

Kremasti rižoto priprema se s gljivama, bijelim vinom i povrtnim temeljcem, a završava maslacem i svježe naribanim parmezanom. Temeljac se dodaje postupno uz stalno miješanje dok riža ne omekša.

Sastojci

  • 1
    luk
  • 2 velike žlice
    maslinovo ulje
  • 450 g
    gljive narezane
  • 350 g
    riža
  • 150 ml
    suho bijelo vino
  • 1 l
    povrtni temeljac
  • 25 g
    maslac
  • 3 žlice
    parmezan svježe nariban

Priprema

  1. 1
    Na laganoj vatri pirjajte luk na maslinovu ulju oko 10 minuta, dok ne omekša i karamelizira se.
  2. 2
    Pojačajte vatru, dodajte gljive i pecite 3 do 4 minute dok lagano ne posmeđe.
  3. 3
    Dodajte rižu i dobro promiješajte dok ne počne upijati ulje.
  4. 4
    Ulijte vino i stalno miješajte dok se ne upije i djelomično ispari.
  5. 5
    U zasebnoj posudi držite povrtni temeljac na laganoj vatri.
  6. 6
    Temeljac dodajte riži malo-pomalo, stalno kuhajući i miješajući dok se tekućina ne apsorbira. Nastavite dok ne potrošite temeljac i riža ne omekša.
  7. 7
    Maknite s vatre, umiješajte maslac i svježe naribani parmezan.
  8. 8
    Poslužite vruće.

Česta pitanja

Kako se dodaje temeljac?
Postupno, malo-pomalo, uz stalno miješanje i čekanje da riža upije tekućinu.
Koliko se prže gljive?
3 do 4 minute nakon što se pojača vatra.
Kada se dodaju maslac i parmezan?
Na kraju, nakon što se rižoto makne s vatre.
Izvor recepta CentarZdravlja – Rižoto s gljivama

Pogledajte i ovo

Još recepata koji bi vam se mogli svidjeti

Kremasti rižoto s kukuruzom 35 min

Kremasti rižoto s kukuruzom

Zdravi guacamole umak sa špinatom 15 min

Zdravi guacamole umak sa špinatom

Slani muffini s feta sirom i timijanom 30 min

Slani muffini s feta sirom i timijanom

Domaći njoki od cvjetače 20 min

Domaći njoki od cvjetače