Rezanci s đumbirom i korijanderom
Ukupno vrijeme
40 min
Rezanci iz woka dobivaju snažnu aromu svježeg đumbira, mladog luka i korijandera, uz blagi soja umak i orašasto ulje. Kratko prženje na jako zagrijanom woku čini ovo jednostavnim jelom s izraženim azijskim karakterom.
Sastojci
-
svježi korijander šaka grančica
-
225 grezanci
-
50 mlorašasto ulje
-
5 cmsvježi korijen đumbira fino nariban
-
7 kommladi luk nariban
-
2 velike žliceblagi soja umak
-
sol
-
crni papar
Priprema
-
1Skinite listove s grančica korijandera i grubo ih nasjeckajte velikim nožem.
-
2Rezance skuhajte prema izvornom postupku, zatim ih isperite pod hladnom vodom i dobro ocijedite.
-
3Ocijeđene rezance promiješajte s jednom velikom žlicom orašastog ulja.
-
4Wok zagrijte dok ne bude vrlo vruć, zatim dodajte ostatak ulja i rasporedite ga po cijeloj površini.
-
5Dodajte fino naribani đumbir i pržite uz miješanje samo nekoliko sekundi.
-
6Dodajte rezance i mladi luk te pržite uz stalno miješanje 3 do 4 minute, dok se sve dobro ne zagrije.
-
7Prelijte blagim soja umakom i začinite solju i paprom.
-
8Dodajte nasjeckani korijander, dobro promiješajte i poslužite odmah.
Česta pitanja
Zašto se kuhani rezanci ispiru hladnom vodom?
Izvorni postupak traži ispiranje i dobro cijeđenje prije nego se rezanci premažu uljem i stave u wok.
Koliko dugo se rezanci prže u woku?
Nakon dodavanja đumbira, rezanci i mladi luk prže se uz miješanje 3 do 4 minute.
Kada se dodaje soja umak?
Dodaje se nakon što se rezanci i mladi luk zagriju u woku, neposredno prije završnog miješanja i posluživanja.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Rezanci s đumbirom i korijanderom
