Piletina s tajlandskim začinima

Objavljeno: 25.05.2021.  ·  Ažurirano: 04.10.2026.
Ukupno vrijeme 1 h
Ocijeni recept
Budite prvi koji će ocijeniti ovaj recept.
Piletina s tajlandskim začinima

Piletina s tajlandskim začinima kuha se u aromatiziranoj pilećoj juhi s đumbirom, listovima limete, kokosovim mlijekom i ribljim umakom. Poslužuje se s jasmin rižom, limetom i korijandrom, a juha prije kuhanja odstoji 30 minuta kako bi preuzela okus začina.

Sastojci

  • Piletina i umak
  • 4 lista
    kaffir limete ili metvica
  • 5 cm
    korijena đumbira oguljen i nasjeckan
  • 300 ml
    pileće juhe kipuća
  • 4 komada
    pilećih prsa svaki po 160 g
  • 4 žličice
    ulja od kikirikija
  • 5 žlica
    kokosova mlijeka
  • 1 žlica
    ribljeg umaka
  • 2
    crvene čili paprike bez sjemenki, sitno nasjeckane
  • Riža
  • 225 g
    jasmin riže
  • Završetak
  • 1 žlica
    soka od limete
  • 3 žlice
    svježeg korijandra nasjeckan
  • sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • Ukrašavanje
  • kriške limete i svježi korijandar količina nije navedena

Priprema

  1. 1
    Natrgajte listove limete ili metvice, stavite ih u zdjelu s đumbirom i prelijte kipućom pilećom juhom. Pokrijte i ostavite 30 minuta.
  2. 2
    Pileća prsa prerežite na dva dijela. Zagrijte kikirikijevo ulje u velikoj tavi i popržite piletinu 2–3 minute sa svake strane.
  3. 3
    Procijedite aromatiziranu juhu u tavu s piletinom. Napola pokrijte i lagano kuhajte 10 minuta.
  4. 4
    Dodajte kokosovo mlijeko, riblji umak i čili. Kuhajte nepokriveno još 5–6 minuta, dok se umak zgusne. Provjerite da piletina u najdebljem dijelu dosegne najmanje 74 °C; po potrebi produžite kuhanje.
  5. 5
    Za to vrijeme skuhajte rižu prema uputama na pakiranju i ocijedite je ako je potrebno.
  6. 6
    U umak umiješajte sok limete i korijandar, provjerite slanost i popaprite. Poslužite piletinu s rižom i umakom te ukrasite limetom i korijandrom.

Informacije o receptu

Vrsta obroka
Ručak Večera

Zamjene sastojaka

Umjesto listova kaffir limete izvor dopušta metvicu. Navodi i suhe listove, ali ne daje zasebnu količinu za zamjenu. Metvica neće dati isti miris kao limeta.

Čuvanje

Ostatke spremite u plitke zatvorene posude i stavite u hladnjak na najviše 4 °C unutar dva sata. Potrošite u dva dana; podgrijte samo potrebnu količinu do 74 °C. Salatu, kruh i druge hladne priloge čuvajte odvojeno.

Zamrzavanje

Kuhano meso i umak možete zamrznuti odvojeno od svježih priloga u zatvorenim posudama. Odmrznite u hladnjaku i podgrijte do 74 °C. Izvor ne daje posebno provjeren rok zamrzavanja.

Oprema

Velika tava s poklopcem, lonac za rižu, zdjela, cjedilo, nož, daska i kuhinjski termometar.

Česta pitanja

Zašto juha stoji 30 minuta?
Tijekom stajanja preuzima aromu đumbira i listova limete ili metvice.
Koje mlijeko ide u tajlandsku piletinu?
Kokosovo mlijeko, pet žlica prema popisu sastojaka.
Koja riža ide uz ovo jelo?
Izvor navodi 225 g jasmin riže, kuhane prema uputama na pakiranju.
Može li se smanjiti ljutina?
Možete upotrijebiti manje čilija; time prilagođavate ljutinu, a ostatak postupka ostaje isti.
Izvor recepta CentarZdravlja – Piletina s tajlandskim začinima

Pogledajte i ovo

Još recepata koji bi vam se mogli svidjeti

Brz i sladak keto doručak 5 min

Brz i sladak keto doručak

Veganske proljetne rolice 30 min

Veganske proljetne rolice

Lignje s domaćom salsom 15 min

Lignje s domaćom salsom

Lagani ručak od samo tri sastojka! 25 min

Lagani ručak od samo tri sastojka!