New York Cheesecake
Najpoznatiji kolač od sira svakako zaslužuje da ga isprobate.
Sastojci
-
Kora
- 90 g otopljenog maslaca
- 140 g mljevenih keksa
- 1 žlica šećera
-
Punjenje
- 900g krem sira (Philadelphia)
- 250g šećera
- 3 žlice brašna
- 1 vanilin šećer
- naribana korica 1 limuna
- sok od 1 limuna
- 3 velika jaja, plus 1 žumanjak
- 284ml kiselog vrhnja
-
Krema
- 142ml kiselog vrhnja
- 1 žlica šećera
- 2 žličice soka od limuna
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180°C. Za koru, rastopite maslac na srednje jakoj vatri. Umiješajte mrvice keksa i šećer tako da se smjesa ravnomjerno navlaži. Pritisnite smjesu na dno lima za pečenje i na rubove. Pecite 10 minuta.
Za punjenje, povećajte temperaturu pećnice na 200°C. Sir miksajte oko 2 minute ili dok ne postane kremast. Postupno dodajte šećer, zatim brašno i prstohvat soli i dobro izmiješajte.
Nastavite miješati i dodajte vaniliju, koricu limuna i sok. Umutite jaja i žumance, jedno po jedno, i miješajte. Umiješajte kiselo vrhnje dok smjesa ne postane glatka.
Smjesu sipajte u lim za pečenje s korom. Pecite 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 110°C i pecite 25 minuta. Ako lagano zatresete kalup smjesa za punjenje se također mora zatresti. Isključite pećnicu i otvorite. Neka se kolač hladi u pećnici 2 sata.
Miksajte kiselo vrhnje, šećer i sok od limuna za preljev. Izlijte na kolač. Pokrijte folijom i držite u frižideru najmanje 8 sati ili preko noći prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti
549 kalorija
Proteini 11g
Ugljikohidrati 37
Masti 41 g
Zasićene masti 24g
Vlakna 1g
Šećer 25g
Sol 1,04 g
