Losos omotan pancetom

Objavljeno: 25.05.2021.  ·  Ažurirano: 04.10.2026.
Ukupno vrijeme 20 min
Ocijeni recept
Budite prvi koji će ocijeniti ovaj recept.
Losos omotan pancetom

Losos omotan tankim ploškama pancete peče se u tavi i poslužuje s toplim umakom od kapara, limunova soka i maslinova ulja. Kapare se prije kuhanja namaču deset minuta, a uz ribu izvor predlaže kuhano povrće i mladi krumpir.

Sastojci

  • Riba
  • 4 fileta
    lososa svaki po 160 g
  • 4 ploške
    pancete dugačke i tanke
  • 1 žlica
    biljnog ili suncokretova ulja
  • Umak
  • 3 žlice
    kapara u octu ocijeđene
  • 2
    limuni sok
  • 1 žlica
    maslinova ulja
  • svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • Posluživanje
  • 1 žlica
    svježeg peršina nasjeckan
  • kuhano povrće i mladi krumpir prilog iz postupka; količine nisu navedene

Priprema

  1. 1
    Filete lososa osušite, svaki omotajte jednom ploškom pancete i učvrstite čačkalicom.
  2. 2
    Kapare ocijedite, namočite u hladnoj vodi 10 minuta i ponovno ocijedite.
  3. 3
    U većoj tavi zagrijte biljno ulje. Pecite filete oko 2 minute sa svake strane i pažljivo ih okrenite.
  4. 4
    Smanjite temperaturu i pecite još 2–3 minute ili do potpune gotovosti. Provjerite 63 °C u najdebljem dijelu ribe; panceta također treba biti pečena.
  5. 5
    U manjoj tavi pomiješajte kapare, limunov sok, maslinovo ulje i papar. Zagrijavajte na slaboj vatri 2–3 minute, povremeno miješajući.
  6. 6
    Uklonite sve čačkalice. Poslužite losos s toplim umakom i peršinom, uz kuhano povrće i mladi krumpir.

Informacije o receptu

Vrsta obroka
Ručak Večera

Zamjene sastojaka

Izvor dopušta filete oslića umjesto lososa. Vrijeme pečenja prilagodite njihovoj debljini.

Čuvanje

Ostatke spremite u plitke zatvorene posude i stavite u hladnjak na najviše 4 °C unutar dva sata. Potrošite u dva dana; podgrijte samo potrebnu količinu do 74 °C. Salatu, kruh i druge hladne priloge čuvajte odvojeno.

Zamrzavanje

Ako zamrzavate ostatke, zamrznite samo kuhanu ribu s umakom, bez svježih priloga, u zatvorenoj posudi. Odmrznite u hladnjaku i temeljito podgrijte; tekstura može biti mekša.

Oprema

Velika i mala tava, čačkalice, hvataljke ili lopatica, zdjela za kapare, papirnati ubrusi i kuhinjski termometar.

Česta pitanja

Zašto se kapare namaču?
Desetominutno namakanje i cijeđenje ublažavaju njihovu slanost.
Može li se koristiti oslić?
Da, izvor navodi filete oslića kao zamjenu za losos.
Kako panceta ostaje na filetu?
Učvrstite je čačkalicom koju obvezno uklonite prije posluživanja.
Koji prilog ide uz losos?
Izvor predlaže svježe kuhano povrće i mladi krumpir, bez određenih količina.
Izvor recepta CentarZdravlja – Losos omotan pancetom

Pogledajte i ovo

Još recepata koji bi vam se mogli svidjeti

Brz i sladak keto doručak 5 min

Brz i sladak keto doručak

Veganske proljetne rolice 30 min

Veganske proljetne rolice

Lignje s domaćom salsom 15 min

Lignje s domaćom salsom

Lagani ručak od samo tri sastojka! 25 min

Lagani ručak od samo tri sastojka!