Loptice od patlidžana
Ukupno vrijeme
1 h
Sastojci su dovoljni za 20 - 25 loptica
Sastojci
- 3 patlidžana (800-1000 g)
- 2 kruščića (1-2 dana stara)
- 2 jaja
- 80 g parmezana
- 1 češanj bijelog luka (na sitno isjeckan)
- ½ buketića friškog peršuna
- 2 žlice krušnih mrvica
- ulje
- sol i papar
Priprema
Patlidžane isjeckati na male kockice i staviti da se kuhaju u ključalu vodu. Nakon 10 min. izvaditi kockice i staviti ih na kuhinjski papir da se ocijede i ohlade. Stare kruščiće natopitii vodom da omekšaju i izgnjecčti ih. U veću zdjelu staviti kruščiće, jaja, parmezan, bijeli luk i krušne mrvice i dobro promiješati. Dodati kockice patlidžana (važno je da budu suhe) u ovu masu i dobro vilicom izgnječiti. Dodati sol i papar. Smjesu ostaviti 30 min. u frižider.
Od ohlađene smjese formirati (rukom ili sa dvije žlice) male loptice velicine oko 3-4 cm. Loptice peći u tavi na vrelom ulju dok ne porumene.
Loptice mozete jesti hladne ili vruće, kao prilog ili uz salatu.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Loptice od patlidžana
