Zagrijte pećnicu na 180 C. U posudi pomiješajte brašno, kokosovo ulje i javorov sirup dok ne dobijete glatku smjesu.
U pleh veličine 23x4 cm stavite papir za pečenje i izlijte smjesu. Biskvit probušite vilicom i stavite peći 10-12 min dok ne porumeni.
Umutite jaje pa dodajte med i naribanu koricu od limuna. Zagrijavajte na laganoj vatri dok se krema malo ne stisne. Pomalo dodajite kokosovo ulje i limunov sok i nastavite kuhati dok se počne pjeniti.
Procijedite kremu kroz sito kako biste se riješili velikih komada. Kremu možete spremiti u staklenku i staviti u hladnjak jer će se brzo stvrdnuti.
Kremu izlijte na biskvit i izravnajte. Ukrasite s bobičastim voćem, razrežite i poslužite.