Sastojci:
- 175g višenamjenskog brašna
- 2 ½ žličice praška za pecivo
- ¼ žličice soli
- 175g bademovog brašna
- 3 velika jaja, bijelci i žumanjci odvojeni
- ¼ žličice praška za pecivo
- 300g šećera
- 2 cijela jaja
- 120ml canola ulja
- sitno naribana korica od 2 velike naranče
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 180ml svježe iscijeđenog soka od naranče, s pulpom
- šećer u prahu
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180°C.
U brašno umiješajte prašak za pecivo, sol i bademovo brašno.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Postupno dodajte 150g šećera. Sve dobro izmiješajte i stavite sa strane.
Žumanjke, cijela jaja, ulje, preostalih 150g šećera, narančinu koricu i ekstrakt vanilije miksajte 3 minute na velikoj brzini. Lagano miksajte još 1 minutu i dodajte sok od naranče. Umiješajte suhe sastojke. Polako dodajte bjelanjke i sve dobro izmiješajte.
Ulijte tijesto u namašćen i pobrašnjen kalup za kuglof. Pecite 35 do 40 minuta. Kada je kuglof gotov, ostavite ga da se hladi 20 minuta, a zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi. Pospite šećerom u prahu i poslužite.
