Sastojci:
-
Kora
- 145 g graham krekera
- 125 g blanširanih i prženih badema
- 60 g rastopljenog maslaca
-
Kolač od sira
- 450 g krem sira
- 80 g bijele rastopljene čokolade
- 150 g šećera
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 2 jaja
- sok i korica od jednog limuna
-
Preljev od vrhnja
- 225 g kiselog vrhnja
- 45 g šećera
- 1 / 2 žličice ekstrakta vanilije
-
Preljev od višanja
- 450 g višanja
- 1 žlica gustina
- 75 g šećera
Priprema
Prethodno zagrijte pećnicu na 160°C. Sameljite graham krekere s bademima. Dodajte maslac i dobro izmiješajte. Obložite lim za pečenje sa svih strana ovom mješavinom. Pecite oko 10 minuta ili dok ne bude zlatno smeđe boje.
Rastopite čokoladu u mikrovalnoj. Pomiješajte svježi sir sa šećerom, limunovim sokom, koricom i vanilijom. Zatim dodajte jaja i dobro izmiješajte. Umiješajte bijelu čokoladu. Stavite u koricu i pecite 40 do 45 minuta.
Pripremite preljev od vrhnja miješanjem svih sastojaka zajedno. Neka odstoji dok se kolač peče.
Prepolovite višnje i pospite ih šećerom. Ostavite ih da odstoje nekoliko minuta. Pospite gustin i izmiješajte. Staviti lonac na štednjak i kuhajte višnje na srednje jakoj vatri dok se sok ne zgusne, oko 5 minuta. Ostavite da se ohladi.
Kada je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi 5 do 10 minuta. Premažite ga ravnomjerno preljevom od vrhnja. Vratite u pećnicu i pecite još 5 minuta. Neka se ohladi. Preljev od višanja razmažite na vrh kolača. Držite kolač u frižideru preko noći.
