Kolač bez šećera i glutena koja se ne peče
Ukupno vrijeme
40 min
Zahtjevnost
Zahtjevno
Kolač bez dodanog šećera priprema se od orašaste podloge, kreme od gustog kokosova vrhnja i bobičastog voća. Osnovna verzija ne peče se; za pripremu bez glutena i mliječnih sastojaka provjerite deklaracije svih korištenih proizvoda.
Sastojci
- Kora
-
130 gorašasti plodovi pekan orasi, bademi ili drugi po želji
-
30 gkokosovo brašno
-
250 gmaslac od badema odaberite proizvod bez dodanog šećera za takvu inačicu
-
1/2 žličiceekstrakt vanilije
-
2 žlicekokosovo ulje za premazivanje kalupa prema postupku
- Krema
-
3 dlgusto kokosovo vrhnje kokosova krema; ne rijetko kokosovo mlijeko
-
1 žličicaekstrakt vanilije
-
200 gbobičasto voće i jagode oprano i po potrebi narezano
Priprema
-
1U blenderu usitnite orašaste plodove.
-
2U zdjeli pomiješajte orašaste plodove, kokosovo brašno, pola žličice vanilije i maslac od badema dok se ne sjedine.
-
3Okrugli kalup promjera 20 do 25 cm premažite kokosovim uljem.
-
4Smjesu za podlogu utisnite na dno kalupa. Nemojte je razvlačiti u pretanak sloj niti uz stijenke jer može pucati.
-
5Gusto kokosovo vrhnje lagano pomiješajte s jednom žličicom vanilije.
-
6Kremu ravnomjerno rasporedite preko podloge.
-
7Na kremu rasporedite oprano i narezano bobičasto voće i jagode.
-
8Spremite kolač u hladnjak do posluživanja. Izvor ne navodi točno trajanje hlađenja.
Informacije o receptu
Posebna prehrana
Bez glutena
Zamjene sastojaka
Izvor dopušta pekan orahe, bademe ili kombinaciju drugih orašastih plodova. Bobičasto voće može se zamijeniti jagodama, trešnjama bez koštica ili drugim sezonskim voćem. Gusto kokosovo vrhnje nemojte zamijeniti rijetkim kokosovim mlijekom.Čuvanje
Kolač držite pokriven u hladnjaku do posluživanja. Za rok čuvanja slijedite i upute za otvoreno kokosovo vrhnje na pakiranju; izvor ne navodi potvrđen rok za gotov kolač.Oprema
Blender, zdjele, žlica ili lopatica, okrugli kalup promjera 20 do 25 cm i hladnjak.Česta pitanja
Je li ovaj kolač potpuno bez šećera?
Ne. Voće prirodno sadrži šećere. Kolač je bez dodanog šećera ako i bademov maslac, kokosovo vrhnje i ekstrakt vanilije nemaju dodani šećer.
Treba li peći podlogu?
Ne, osnovna verzija ne peče se. Izvor kao neobaveznu mogućnost navodi oko 10 minuta pečenja podloge na 190 °C; tada je potpuno ohladite prije dodavanja kreme.
Može li kokosovo mlijeko zamijeniti kokosovo vrhnje?
Ne daje istu teksturu. Izvor za kremu izričito traži gusto kokosovo vrhnje odnosno kokosovu kremu.
Koliki kalup treba koristiti?
Okrugli kalup promjera 20 do 25 cm. Podloga se raspoređuje po dnu, bez oblaganja stijenki.
Koliko dugo se kolač hladi?
Izvor nalaže stavljanje u hladnjak, ali ne navodi točno trajanje hlađenja. Navedenih 40 minuta zato ne potvrđuje vrijeme potrebno da se krema stegne.
