Kineska salata s dresingom od soje i đumbira
Ukupno vrijeme
15 min
Porcije
4
Kineska salata kombinira kineski kelj, vodene kestene, rajčice, mladi luk, grašak šećerac i izdanke graha. Prelijeva se dresingom od soja umaka, đumbira, limunova soka i suncokretova ulja te završava svježim korijandrom; izvor navodi četiri porcije i posluživanje uz hrskavi kruh.
Sastojci
Broj porcija:
4
- Salata
-
1 glavicakineskog kelja
-
200 gkonzerviranih vodenih kestena ocijeđeni
-
6mladih lukova očišćen
-
4rajčica zrele i čvrste
-
125 ggraška šećerca mangetout
-
125 gizdanaka graha
-
2 žlicesvježeg korijandra nasjeckan
- Dresing
-
2 žlicesuncokretova ulja
-
4 žlicesvijetlog soja umaka
-
2,5 cmkorijena đumbira sitno nariban
-
začini vrsta i količina nisu navedene u izvoru
-
1limun sok
-
sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- Posluživanje
-
hrskavi bijeli kruh
Priprema
-
1Operite i sitno narežite kineski kelj pa ga stavite na pladanj.
-
2Vodene kestene narežite na manje komade. Mladi luk narežite dijagonalno na komade duge oko 2,5 cm pa uzdužno na tanke trake.
-
3Svaku rajčicu prepolovite, a svaku polovicu narežite na tri kriške.
-
4Grašak šećerac kuhajte u kipućoj vodi oko 2 minute, ocijedite i dijagonalno prepolovite.
-
5Izdanke graha pripremite prema uputama na pakiranju; ako zahtijevaju kuhanje, termički ih obradite prije dodavanja. Na kelj rasporedite kestene, luk, grašak, rajčice i izdanke te dodajte korijandar.
-
6Pomiješajte ulje, soja umak, đumbir i limunov sok. Provjerite okus pa po potrebi dodajte sol i papar. Neodređena stavka „začini” u izvoru nema propisanu vrstu ni količinu.
-
7Dresingom prelijte salatu neposredno prije posluživanja i poslužite uz hrskavi kruh.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Glavni sastojci
Rajčica
Zamjene sastojaka
Izvor ne daje zamjenu za vodene kestene. Za varijantu bez glutena koristite deklarirani bezglutenski soja umak i kruh; provjerite ostale deklaracije.Čuvanje
Salatu i dresing čuvajte odvojeno u zatvorenim posudama u hladnjaku na najviše 4 °C. Za najbolju teksturu pojedite isti dan; slijedite i deklaraciju izdanaka.Zamrzavanje
Zamrzavanje gotove salate nije preporučeno zbog gubitka hrskavosti povrća.Oprema
Lonac, cjedilo, zdjela za dresing, pladanj, ribež, nož i daska.Česta pitanja
Treba li kuhati grašak šećerac?
Da, izvor propisuje dvije minute kuhanja u kipućoj vodi.
Jesu li vodeni kesteni isto što i obični kesteni?
Ne. Recept navodi konzervirane vodene kestene, koji se ocijede i narežu.
Za koliko je osoba salata?
Za četiri osobe prema izvornom podnaslovu.
Kada dodati dresing?
Neposredno prije posluživanja, kako salata ne bi dugo stajala prelivena.
