Flan od svježeg sira

Objavljeno: 25.05.2021.  ·  Ažurirano: 01.10.2026.
Vrijeme kuhanja 30 min
Ukupno vrijeme 2 h
Porcije 6
Ocijeni recept
Budite prvi koji će ocijeniti ovaj recept.
Flan od svježeg sira

Flan od svježeg sira ima podlogu od domaćeg tijesta i bogat nadjev od svježeg sira, jaja, kiselog vrhnja i kopra. Tijesto prije slaganja odmara sat vremena, a punjeni flan peče se 30 minuta i poslužuje vruć.

Sastojci

Broj porcija: 6
  • Tijesto
  • 250 g
    maslac plus dodatno za podmazivanje; u postupku se 175 g koristi za tijesto, a ostatak u nadjevu
  • 175 g
    glatko brašno
  • sol prstohvat
  • 2
    jaja razmućena
  • 175 ml
    kiselo vrhnje 150 ml ide u tijesto, ostatak na vrh
  • Nadjev
  • 900 g
    svježi sir
  • 4
    jaja odvojeni žumanjci i bjelanjci
  • 4
    jaja izvor ih navodi još jednom kao '4 jaja, razdvojena'; podatak je zadržan kao izvorna nedosljednost
  • 1 velika žlica
    kopar svježe narezan

Priprema

  1. 1
    Zagrijte pećnicu na 200 °C i maslacem podmažite lim za pečenje promjera 20 cm.
  2. 2
    Na radnu površinu stavite brašno i prstohvat soli. U sredini napravite udubljenje pa dodajte 2 razmućena jaja i 150 ml kiselog vrhnja.
  3. 3
    Dodajte 175 g maslaca narezanog na manje komade i mijesite oko 10 minuta, dok ne dobijete glatko tijesto.
  4. 4
    Tijesto pokrijte krpom i ostavite da odmara 1 sat.
  5. 5
    Svježi sir pomiješajte s preostalim maslacem, žumanjcima, koprom i solju.
  6. 6
    U zasebnoj zdjeli istucite bjelanjke do čvrste teksture pa ih nježno umiješajte u sirnu smjesu.
  7. 7
    Tijestom prekrijte dno pripremljenog lima i poravnajte rubove.
  8. 8
    Po tijestu ravnomjerno rasporedite sirni nadjev, a po vrhu preostalo kiselo vrhnje.
  9. 9
    Pecite 30 minuta na 200 °C i poslužite vruće.

Informacije o receptu

Glavni sastojci
Sir
Alergeni
Jaja Mlijeko

Česta pitanja

Koliko dugo tijesto treba odmarati?
Nakon miješenja tijesto se pokrije krpom i ostavi da odmara 1 sat.
Koliko se flan od svježeg sira peče?
Peče se 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
Koliko jaja ide u flan od svježeg sira?
Izvorni popis sastojaka nije potpuno dosljedan: navodi 2 razmućena jaja za tijesto, zatim 4 dodatna razdvojena jaja, a poslije još jednom stavku '4 jaja, razdvojena'. Podatak je zato zadržan bez samovoljne korekcije.
Izvor recepta CentarZdravlja – Flan od svježeg sira

Pogledajte i ovo

Još recepata koji bi vam se mogli svidjeti

Tart od limuna 45 min

Tart od limuna

Cheesecake u čaši koji se ne peče 15 min

Cheesecake u čaši koji se ne peče

Veganski keksići s čokoladom 1 h

Veganski keksići s čokoladom

Zdravija čokoladna kašica by Marija Matošin 10 min

Zdravija čokoladna kašica by Marija Matošin