Čili tagliatelle sa smokvama
Ukupno vrijeme
25 min
Tagliatelle se spajaju s karameliziranim crnim smokvama, čilijem i kremastim umakom od vrhnja, limunove korice i soka. Slatkoća smokava, citrusna svježina i ljutina čilija stvaraju izražen kontrast, a parmezan zaokružuje jelo pri posluživanju.
Sastojci
-
350 gtagliatelle
-
2 velike žliceekstra djevičansko maslinovo ulje
-
8crne smokve svaka narezana na 8 dijelova
-
2suhe crvene čili paprike zdrobljene
- Umak
-
korica limuna fino naribana, od 2 limuna
-
limunov sok od 1 limuna
-
125 mlvrhnje
- Posluživanje
-
50 gparmezan svježe nariban
-
sol
-
crni papar
Priprema
-
1U velikom loncu zakuhajte blago posoljenu vodu i skuhajte tagliatelle dok ne budu al dente.
-
2Kuhanu tjesteninu dobro ocijedite.
-
3U međuvremenu jako zagrijte veliku tavu i dodajte maslinovo ulje.
-
4Kad je ulje vrlo vruće, pažljivo dodajte komade smokava i brzo ih okrećite kako bi se karamelizirali.
-
5Smokve začinite solju i paprom te dodajte zdrobljeni čili.
-
6U vrhnje umiješajte fino naribanu limunovu koricu i limunov sok.
-
7Kremastu limunovu smjesu pomiješajte s vrućim tagliatellama.
-
8Dodajte karamelizirane smokve, pospite svježe naribanim parmezanom i poslužite vruće.
Informacije o receptu
Vrsta obroka
Ručak
Večera
Glavni sastojci
Sir
Alergeni
Mlijeko
Česta pitanja
Kako se pripremaju smokve za tjesteninu?
Smokve se na vrlo vrućoj tavi kratko okreću kako bi se karamelizirale, zatim se začine i dodaje im se čili.
Od čega se priprema kremasti umak?
Umak se priprema od vrhnja, fino naribane korice dvaju limuna i soka jednog limuna.
Kada se dodaje parmezan?
Parmezan se svježe nariban posipa preko gotovog jela neposredno prije posluživanja.
Izvor recepta
CentarZdravlja –
Čili tagliatelle sa smokvama
