Sastojci:
-
Biskvit
- 85g rastopljenog maslaca
- 140g mljevenog keksa
- 1 žlica šećera
-
Punjenje
- 900g svježeg sira
- 250g šećera
- prstohvat soli
- 3 žlice glatkog brašna
- 1 ½ žličica ekstrakta vanilije
- sitno ribana korica od 1 limuna
- 1 ½ žličica soka od limuna
- 3 velika jaja plus 1 žumanjak
- 284ml kiselog vrhnja
-
Preljev
- 142ml kiselog vrhnja
- 1 žlica šećera
- 2 žličice soka od limuna
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite i pobrašnite lim za pečenje promjera 23cm.
- Rastopite maslac i umiješajte kekse i šećer. Pritisnite smjesu na dno kalupa za pečenje i pecite 10 minuta.
- Povećajte temperaturu pećnice na 220°C. Miksajte sir oko 2 minute dok ne postane kremast. Postupno dodajte šećer, brašno i prstohvat soli.
- Dodajte vaniliju, limunovu koricu i sok, jedno po jedno jaje i žumanjak. Umiješajte kiselo vrhnje. Tijesto treba biti glatko, lagano i prozračno.
- Stavite punjenje na biskviti i pecite 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 110°C i pecite 25 minuta.
- Pomiješajte vrhnje, šećer i limunov sok za preljev. Stavite na ohlađeni kolač.
Energetska vrijednost:
549
