Sastojci:
- 200g šećera
- 1 jaje
- 80 ml kokosovog ulja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 230 ml jogurta
- 250g glatkog brašna
- 1 žličica sode bikarbone
- 200g rabarbare, nasjeckane na male komade i pomiješane s 1 žlicom brašna
- 100g nasjeckanog marcipan
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200°C. U kalupe za muffine stavite papirnate košarice.
Izmiješajte šećer i jaje. Dodajte ekstrakt vanilije i ulje. Promiješajte i dodajte jogurt. Dobro izmiješajte i dodajte brašno i sodu bikarbonu. Lagano umiješajte rabarbaru (već pomiješanu s 1 žlicom brašna) i marcipan.
Stavite smjesu u kalupe i pecite 5 minuta na 200°C. Smanjite toplinu na 180°C i pecite još 15 minuta.
