Sastojci:
- 1 šalica slanutka
- 1/4 šalice sode bikarbone
- 6 nasjeckanih češanja češnjaka
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 500g nasjeckanog špinata
- 1 žličica kumina
- sol
- papar
Priprema
Slanutak prelijte hladnom vodom i umiješajte sodu bikarbonu. Pustite da stoji preko noći. Idući dan slanutak ocijedite i isperite.
U velikom loncu pomiješajte slanutak i 10 šalica vode. Pustite da proključa, smanjite vatru i pustite da se kuha 2 sata. U toku kuhanja svakih 15 minuta dodajte odajte 1/2 šalice vode. Na kraju kuhanja slanutak treba biti mekan, a vode treba biti skroz malo, tek toliko da prekrije slanutak. Uklonite s vatre i pustite da stoji sa strane.
U drugom loncu na laganoj vatri zagrijte ulje, dodajte češnjak i dinstajte oko 30 sekundi. Dodajte špinat i slanutak. Dobro promiješajte i dodajte preostale sastojke. Kuhajte oko 10 minuta, promiješajte i poslužite.
