Izvor slike: Depositphoto
Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 nasjeckani luk
- 1 paprika nasjeckana na kockice
- 2 nasjeckana češnja češnjaka
- 1 žličica kumina
- 1 žličica korijandera
- prstohvat cimeta
- 2 šalice pirea od bundeve
- 2 šalice kuhanog crnog graha
- voda, po potrebi
- sok od 1 limete
- 2 šalice enchilada umaka
- 10 kukuruznih tortilja
- 1 očišćeni i narezani avokado
Priprema
Zagrijte maslinovo ulje u većoj tavi na srednje jakoj vatri.
Nekoliko minuta pirjajte luk, paprike i češnjak. Dodajte začine, pire od bundeve i grah, i pirjajte uz miješanje.
Maknite tavu s vatre i umiješajte sok od limete. Jednu šalicu enchilada umaka rasporedite po posudi za pečenje.
Svaku tortilju napunite nadjevom iz tave, zamotajte ih i rasporedite u posudu za pečenje. Zamotane tortilje prelijte preostalim enchilada umakom i pecite 20 do 25 minuta.
Poslužite tortilje sa svježe narezanim avokadom.
