Sastojci:
- 2 narezana batata
- 1 limeta, narezana na kriške
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 narezani luk
- ½ manjeg korijena korijandera (nasjeckati korijen, a listove otkinuti i sačuvati)
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žličica kumina
- 400 g kuhanog i ocijeđenog crnog graha
- 4 jaja
- 1 avokado, narezan na tanke kriške
- šaka tortilja čipsa s okusom sira (po želji)
Priprema
Stavite batat i kriške od pola limete u posudu za pečenje i pecite dvadesetak minuta na 200 stupnjeva. Pecite dok batat ne omekša.
U međuvremenu, zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i pržite luk oko 5 min. Umiješajte nasjeckani korijander i začine. Nakon 1 minute dodajte grah, a potom i pečeni batat. U smjesu razbijte jaja.
Poklopite i pecite oko 8 minuta. Kada su jaja pečena, nadjenite ih avokadom, listovima korijandera i preostalim kriškama limete.
Po želji, jelo dodatno začinite čipsom od tortilja koje će dati hrskavu teksturu obroku.
Energetska vrijednost:
753
