Sastojci:
- 25 g margarina ili maslaca
- 4 teleća kotleta
- 225 g luka, narezanog
- 450 g šampinjona, samo klobuci (probajte i s drugim gljivama)
- 1 velika žlica glatkog brašna
- 1 velika žlica pasirane rajčice
- 175 ml pilećeg temeljca
- 150 ml suhog bijelog vina
- 50 g vlasca, svježe narezanog
- 1 čajna žličica estragona, svježe narezanog
- 1 čajna žličica bosiljka, svježe narezanog
- 1 mali lovorov list
- 1 velika žlica peršina, svježe narezanog
Priprema
Zagrijte pećnicu na 170 ° C.
Rastopite margarin ili maslac u velikoj tavi. Dodajte teleće kotlete i pecite ih na jakoj vatri taman dok dobiju tamniju boju. Prenesite ih u vatrostalnu zdjelu.
U istoj tavi zdinstajte luk. Dodajte sve preostale sastojke osim peršina. Pokrijte tavu i kuhajte na 5 minuta.
Prelijte smjesu preko kotleta. Pokrijte vatrostalnu zdjelu i pecite u pećnici na sat vremena.
Pospite peršinom prije posluživanja.
Poslužite vruće.
